Pro mnohé zahrádkáře je bršlice nepřítelem, se kterým léta bojují. Co zkusit nový způsob, jak se jí zbavit? Jednoduše ji ze zahrady vyjíst.
Je to totiž léčivá, chutná a aromatická bylinka chutí připomínající celer a petržel, která v kuchyni nalezne široké uplatnění. Nejlepší jsou mladé, jen několikacentimetrové lístky. Rozemleté či jemně rozsekané listy bršlice bývaly od nepaměti pravidelnou součástí zelené polévky, nádivek, salátů a špenátu. Její využití může být mnohem větší, záleží jen na naší kreativitě v kuchyni.
Bršlice patří mezi jedlé plevele
Žampiónovo-bršlicové placky
Luxusní placičky ze žampionů a bršlice
Žampióny očistíme a nakrájíme, bršlici opláchneme a nasekáme. Vejce, mouky, strouhanku a mléko zpracujeme v hladké lepivé těstíčko. Dle chuti osolíme a okořeníme. Přidáme žampióny s bršlicí a zlehka zamícháme. Lžící tvarujeme menší placičky a opékáme na malém množství rozehřátého oleje dozlatova. Podáváme s vařeným bramborem. A jako studené se skvěle hodí jako svačina do školy či práce.
Bršlice v kuřecí roládě
Kuřecí roláda s bršlicí
Kuře vykostíme, rozložíme a maso stejnoměrně rozprostřeme. Připravený plát masa osolíme, poklademe plátky slaniny, sýra, šunky a bršlicí (špenátem). Stočíme do rolády, kterou obvážeme provázkem nebo zabalíme do alobalu. Pečeme asi 1 hodinu.
Pokud je roláda v alobalu, po upečení ho odstraníme, na roládu vložíme kousek másla a dopečeme dozlatova. Podáváme s bramborem a podušenou bršlicí.
Jarní šunkofleky s bršlicí
V šunkoflekách je taktéž vynikající
Flíčky uvaříme al dente v osolené vroucí vodě, s kapkou oleje, aby se neslepily. Pórek a bršlici omyjeme a nakrájíme. Uzené nakrájíme na kostičky. Vodu z těstovin slijeme a přidáme nakrájenou bršlici s pórkem, vejce, nakrájené uzené, osolíme a vše dobře promícháme. Dáme do zapékací misky vytřené olejem a přiklopené pečeme cca 20 min v troubě vyhřáté na cca 170 °C. Odklopíme, zalijeme zapomenutým mlékem a dopečeme asi 10–15 min.
Přeji dobrou chuť!
Foto autorka
Známe je jako plevele, ale mohou dobře posloužit buď jako koření v pokrmu, nebo jako léčivka ve formě čaje či obkladu.
Jarní období je jako stvořené pro milovníky nových chutí. První bylinky právě volají po sesbírání a ochutnání. Které si tedy zajít natrhat?
Mnohé plevele nám na zahradě přidělávají práci. Najdou se však mezi nimi i chutné a léčivé plevele, které můžeme využít pro své zdraví.
Jistě namítnete, že ne každý plevel je jedlý. Přesto zbyde škála rostlin, na kterých si pochutnat můžeme. A ještě prospějeme svému zdraví.
V zeleninové zahrádce nyní vyséváme už i teplomilné druhy zelenin – fazole, tykev, okurky, cukety, kukuřici cukrovou. Dále v opakovaných výsevech pěstujeme sadbu v odstupu zhruba tří týdnů.
