Skořápkaté ovoce

Větevní kroužek ořešáku po několika letech
duben hojení řezných ran ořešák průklest řez ořešáku větevní kroužek

Ořešák řežeme jen výjimečně a tak, aby se rány zahojily

22. 4. 2019

Připomeňme si nejdůležitější zásady pro řez ořešáku. Týkají se vhodného termínu a omezených možností řezu daných špatnou hojivostí stromu. (Pokračování textu…)

číst více
Líska obecná má samičí květy drobné
dotazy čtenářů jednodomá rostlina jehnědy květy samčí květy samičí líska ovocnářská poradna

Tajemství lískového keře: nenápadné samičí květy

16. 4. 2019 Josef Sus

Otázka: Nevím si rady s kvetením lísky. Vím, že má jehnědy, ale jaké jsou, prosím, květy, které se pak přeměňují na oříšky? Nikdy jsem si jich nevšiml. Děkuji. (Pokračování textu…)

číst více
hojení ran jaro ořešák přírůstek řez ořešáku větevní kroužek výron mízy

Proč řezat ořešáky na jaře, proč je neřezat v srpnu ani na podzim

25. 3. 2019 Jaroslav Matejsek

Názory na vhodný termín řezu ořešáků se liší. Jaroslav Matejsek v průběhu více než třiceti let ověřoval, co je pro zdraví stromu nejvhodnější, a dospěl k jednoznačnému zjištění. (Pokračování textu…)

číst více
hrušně jabloně jahodník maliník modré peckoviny ořešák ovocné keře ovocné stromy rybíz třešeň višeň

Poznáváme zahradu, abychom do ní dobře vybrali ovocné druhy

21. 3. 2019 Ivan Dvořák

Role, které člověku přináší život, bývají různé. I pěstitelem se můžete stát až jednoho dne. Dříve či později se pak vynoří přání sklízet ovoce, které zatím nemáme. (Pokračování textu…)

číst více
J. Matejsek
časopis Zahrádkář jarní řez ořešáku Jaroslav Matejsek prosinec

Rozhovor Zahrádkáře: nejen o termínu řezu ořešáků

24. 11. 2018

Jaroslav Matejsek se do povědomí odborníků, ale i laiků zapsal tím, že na základě svých dlouholetých praktických zkušeností stanovil nejvhodnější termín řezu ořešáků. (Pokračování textu…)

číst více
Viróza na maliníku
mšice padlí angreštové rez vejmutovková roztoči skvrnitost listů jahodníku

Proč se ovoce urodilo málo, zanedbali jsme pěstitelskou péči?

20. 11. 2018 Ivan Dvořák

V sadu či zahradě nás právem těší zjištění, že ovoce narůstá nebo dozrává. Měli bychom však umět rozpoznat i příznaky, které napovídají, že s rostlinami není všechno v pořádku. (Pokračování textu…)

číst více
odrůdy ořech ořešák

Ořešák královský: výběr odrůdy do zahrady

15. 9. 2015 Tomáš Jan

Ořešák královský  (Juglans regia L.), se na českém území pěstuje od nepaměti. Starobylé označení vlašský naznačuje, že ořechy mají v oblibě Italové (zastarale Vlachové) a to nejméně od dob antického Říma.

Podle tvrdosti skořápek ořechů rozlišujeme  čtyři základní typy ořešáků:

  • papírky s tenkou hladkou skořápkou,
  • polopapírky s polotvrdou skořápkou a dobrou  luštitelností,
  • kamenáče s tvrdou tlustostěnou skořápkou a obtížnou luštitelností,
  • křapáče s velkými plody a velmi rozbrázděnou a poměrně křehkou skořápkou.

Podrobnější odlišnosti ořešáků určují další vlastnosti, např. hroznovitých kamenáčů, červenojádrých či hroznovitých polopapírků apod.

Odrůdy a výběr polohy

Ořešáky jsou citlivé na teplotu. Klesne-li teplota v době vegetačního klidu pod -25oC, stromy namrzají. Zvláště nebezpečné jsou značné teplotní výkyvy v zimních měsících. V době rašení je ořešák poškozován mrazy pod -2oC. Vybíráme tedy polohy, kde tyto extrémy nehrozí. Výhodou je, že mrazem poškozené stromy mají velkou regenerační schopnost.

Ve Státní odrůdové knize České republiky bylo k roku 2017 zapsáno 13 odrůd ořešáku vlašského. Vesměs jde o polopapírky. K novějším patří Victoria z roku 2008, Kardinál (2014), Moravský Karmín a Senický (2016). Mezi starší odrůdy, registrované mezi lety 1971 až 2002, se řadí:

Apollo

Odrůda byla vyšlechtěna ve šlechtitelské stanici ve Valticích. Strom roste bujně, dosti zahušťuje. Plod je velký, tvarem vejčitý. Rubina neboli oplodí ořechu vlašského je zelená se světlejšími tečkami. Skořápka je středně tlustá, jemně zvrásněná, žlutohnědá. Luštitelnost jádra velmi dobrá. Jádro je velké, světle žluté, dobré, nasládlé, výrazně aromatické, při delším skladování  částečně sesychá. Plodnost je brzká, hojná a téměř pravidelná. Zraje stejnoměrně na začátku 3. týdne září.

Odrůda Apollo

Odrůda je dobře odolná proti zimním mrazům, bývá však poškozována pozdními jarními mrazy. Při větším výskytu bakteriózy bývají plody částečně poškozeny. Vyžaduje otevřené polohy a vzhledem k velikosti stromu i více prostoru. Je částečně samosprašná a nejlépe je opylována odrůdou Jupiter.

Bohumil

Odrůda byla vyšlechtěna ve valtické firmě Seva-Flora, s. r. o. Strom roste bujně, korunu tvoří vzpřímenou, středně hustou. Plod je velmi velký, vejčitý. Rubina je tlustá, zelená se světlejšími tečkami. Skořápka je středně tlustá, středně silně zvrásněná, šedavě hnědá. Luštitelnost jádra velmi dobrá. Jádro je velmi velké, vyplňuje celou skořápku, barvu má hnědou, je příjemně nasládlé, aromatické. Plodnost je brzká, velká, téměř pravidelná. Zraje stejnoměrně ve 4. týdnu září.

Odrůda Bohumil

Odrůda je středně odolná proti mrazům. Vyžaduje teplé polohy. Jedná se o odrůdu s atraktivně velkými ořechy i jádrem.

Jupiter

Odrůda byla vyšlechtěna ve šlechtitelské stanici ve Valticích. Strom roste bujně, později středně bujně, korunu vytváří širokou. Plod je velký, tvarem vejčitý až oválný. Rubina je tmavozelená se světle žlutými tečkami. Skořápka je středně tlustá, jemně zvrásněná, šedohnědá. Luštitelnost jádra dobrá. Jádro je velké, světle hnědé, nasládlé, příjemně aromatické. Plodnost je brzká, hojná a pravidelná. Zraje stejnoměrně koncem 3. týdne září.

Odrůda Jupiter

Odrůda je dobře odolná proti mrazu i chorobám. Je cizosprašná a mezi vhodné opylovače patří odrůdy s pozdějším zráním jehněd, například Mars.

Lake

Původem americká odrůda byla vybrána Asociací severoamerických pěstitelů ořešáků v USA. Strom roste bujně, korunu vytváří vznosnou. Plod je středně velký až velký, oválný. Rubina je hladká, zelená se světlejšími tečkami, skořápka středně tlustá až tlustší, hladká, jemně zvrásněná, okrově světle žlutá. Luštitelnost jádra dobrá. Jádro je velké, slámově žluté, sladké, velmi dobré. Plodnost je hojná a pravidelná. Zraje ve 3. týdnu září.

Odrůda Lake

Odrůda je dobře odolná proti mrazu i chorobám. Nemá speciální požadavky na prostřední. Je částečně samosprašná.

Mars

Odrůda vznikla jako výsledek spolupráce VŠÚO Holovousy a Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského na  stanici v Želešicích. Strom roste středně bujně až bujně, vytváří širší, středně hustou korunu. Plod je velký, široce vejčitý až oválný. Rubina je středně tlustá, tmavozelená s tmavohnědými tečkami. Skořápka je středně tlustá, mírně zvrásněná, pískově žlutá, pevná. Luštitelnost jádra dobrá. Jádro je velké, světle hnědé, mírně sladké, velmi dobré. Plodnost je brzká, hojná a pravidelná. Zraje stejnoměrně ve 3. týdnu září.

Odrůda Mars

Odrůda je dobře odolná proti mrazu i chorobám. Nemá žádné speciální požadavky na stanoviště ani agrotechniku. Je samosprašná.

Saturn

Odrůda byla vybrána pracovníky VŠÚO v Holovousích. Roste středně bujně. Plod je středně velký, opakvejčitý. Rubina je tlustá, tmavozelená s tmavě hnědými i světlejšími tečkami. Skořápka je středně tlustá, pevná, skoro hladká, světle hnědá. Luštitelnost jádra dobrá. Jádro je středně velké, světle hnědé, někdy mírně zaschlé, dobré avšak méně výrazné. Plodnost je středně pozdní, pouze nižší až průměrná. Zraje stejnoměrně počátkem 4. týdne září.

Odrůda Saturn

Proti zimním mrazům je odrůda dobře odolná, proti jarním méně. Vyžaduje otevřené polohy. Je částečně samosprašná a nejlépe je opylována odrůdami Jupiter a Apollo.

Seifersdorfský

Byla nalezena a vybrána v Seifersdorfu pracovníky Ústavu pro ovocnářství a zahradnictví v Pillnitz u Drážďan. Strom roste bujně, korunu vytváří vznosnou, pravidelnou. Plod je velký, kulovitý až mírně oválný. Rubina je tlustá, zelená s výraznými světlými tečkami. Skořápka je světle hnědá. Luštitelnost jádra dobrá. Jádro je velké, slámově žluté, sladké, dobré. Plodnost je dobrá až velmi dobrá. Zraje ve 3. týdnu září.

Odrůda Seifersdorfský ořešáku

Ořešák Seifersdorfský

Odrůda je středně dobře až dobře odolná proti mrazům a nemá žádné speciální požadavky na stanoviště ani agrotechniku. Je samosprašná až částečně samosprašná.

Sychrov

Pochází z České republiky, byla vybrána Ing. Janem Zímou v Turnově. Strom roste bujně, korunu vytváří vznosnou, dostatečně zahuštěnou. Plod je středně velký, oválný. Rubina je středně tlustá, zelená. Skořápka je středně tlustá, světle hnědá, téměř hladká, málo zvrásnělá. Luštitelnost jádra je dobrá. Jádro středně velké, dobře vyplňuje celou skořápku, je karmínově červené. Chuť sladká, lahodná, velmi dobrá. Zraje ve 2. až 3. týdnu září.

Odrůda Sychrov, ořešák s červenými jádry

Odolnost vůči nízkým teplotám ve dřevě je velmi dobrá, v květu dobrá. Červenoplodá odrůda s kvalitními plody. Můžeme ji vysazovat do všech oblastí pro pěstování ořešáku. Jádra ořechu jsou vhodná především pro cukrářské účely.

Vilém

Odrůda vznikla jako semenáč neznámého původu ve valtické firmě Seva-Flora, s. r. o. Strom roste středně bujně, korunu vytváří polovzpřímenou, středně hustou. Plod je veliký, široce lichoběžníkovitý. Rubina je středně tlustá, zelená se světlejšími tečkami. Skořápka je středně tlustá, hnědá, středně silně zvrásněna, uzavřená. Jádro je velké, světle hnědé barvy, dobře vyplňuje celou skořápku a je dobře luštitelné. Chuť je nasládlá, aromatická. Plodnost je brzká, vysoká a téměř pravidelná. Dozrává začátkem října.

Vilém, odrůda ořešáku

Odrůda Vilém

Odolnost vůči houbovým chorobám je velmi dobrá, vůči mrazu jsou stromy i květ středně odolné.

Ořešák semenáč versus ořešák štěpovanec

Původní šlechtění spočívalo v křížení vybraných jedinců a pěstování následného potomstva, což však nezaručovalo stálost a kvalitu odrůdy. Až vegetativní množení štěpováním přineslo změnu k lepšímu.

Pěstování kvalitních registrovaných odrůd naštěpovaných na podnoži semenáče ořešáku královského  zaručuje při výběru brzkou a hojnou plodnost a kvalitní plody – jádra. Předpokladem je samozřejmě umístění správné odrůdy na správné stanoviště.

Pěstování semenáčů naopak nezaručuje vlastnosti mateřské rostliny. Takovéto stromy vstupují do plodnosti velmi pozdě (někdy 10–15 i více let), dorůstají velkých rozměrů a dožívají se vysokého stáří.

Naproti tomu štěpovanci zaručují kvalitu odrůdy, vstupují do plodnosti brzy (5.–6. rok), nedorůstají velkých výšek (max. 5–7 m), ale nedožívají se ani tak vysokého věku. Uvádí se 20–30 let.

Při základním výchovném řezu během 2 až 3 let:

  1. Usměrníme výšku koruny ořešáku. (Zpravidla jde o polokmen nebo vysokokmen, protože nižší tvary způsobují klesání větví k zemi a tím technické problémy při ošetřování.)
  2. Tvarujeme růst ořešáku (volně rostoucí strom s terminálem) a počet základních větví (4 až 5).

Ořešák pak většinou nevyžaduje další pravidelné zásahy do koruny. Pouze odstraňujeme uschlé, nemocné a poškozené větve.

Podmínky pro správný růst

Pokud se týká nároků, stromy vyžadují dostatek vláhy. Nejlépe prospívají ve středně těžké půdě. Nevhodné jsou příliš lehké i těžké, zamokřené. Stanoviště volíme tak, aby koruna byla dobře osvětlena, nejvhodnější jsou slunné svahy.

Snímky autor

Zahrádkář 1/2006, aktualizace pro iZahrádkář 8/2017

číst více

Aby vám nic neuteklo...

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

Zahrádkář 7/2019 titul Zahrádkářka 7/2019 titul předplatit si časopis darovat předplatné

Kalendárium

16. 7. 2019

Větve přetížené ovocnými plody podepřeme, aby se nezlomily

Ovocné stromy obtěžkané plody tak, že hrozí odlomení větví, včas opatříme oporami. Konce podpěr zakryjeme kusem pryže či hadice, aby nepoškodily kůru větví.

zobrazit další rady a tipy