Domů » Domácnost » Recepty » Pro zdraví » Adventní polévky ze zelí či řepy, dobrá posila na zimu

Adventní polévky ze zelí či řepy, dobrá posila na zimu

Není nad dobrou, hustou polévku. V chladných dnech zahřeje, dodá energii, je zdravá a posílí v každém věku.

Šumavská zelnice s kaší

Nad přípravou zelnice nemusíme moc přemýšlet. Většinu potřebných surovin obvykle máme doma. Název napovídá, že je typická pro oblast Šumavy a že si na ní pochutnávali už naši předkové.

Zelná polévka s bramborovou kaší a klobásou

• Polévka s kaší je hodně sytá, běžně se podává jako hlavní jídlo. Ostatně kombinace zelí a brambor patří k nejosvědčenějším: Po generace bývala s menšími obměnami nejčastějším jídlem v zimě – ve všední den i ve svátek.

Na sádle nebo oleji krátce osmahneme jednu nakrájenou cibuli, přidáme plátky klobásy nebo uzeného masa. Za stálého míchání opečeme, přisypeme dvě tři lžíce hladké mouky a ještě chvíli mícháme.Zalijeme teplou vodou a vzniklou zásmažku dobře rozmícháme. Ochutíme lžící mírně pálivé papriky, na plátky nakrájeným stroužkem česneku, přidáme sáček kysaného zelí, hrst namočených hub a osolíme. Vaříme, až je zelí měkké. Hotovou polévku zalijeme smetanou a dochutíme pepřem.

Půl kilogramu oloupaných, na plátky nakrájených brambor vložíme do vroucí osolené vody a vaříme do měkka. Vodu slijeme, přidáme máslo, mléko a mixerem vyšleháme na hladkou kaši.

• Horkou polévku nalijeme na talíř a doprostřed položíme porci bramborové kaše. Posypeme čerstvým tymiánem (roste i pod sněhem) a plocholistou petrželkou.

Polévka z červené řepy se smetanou

Na másle osmažíme nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený stroužek česneku. Zhruba tři čtvrtě kilogramu řepy omyjeme, nakrájíme na menší kostky a přidáme do hrnce k osmažené cibuli. Krátce opečeme a zalijeme necelým litrem kuřecího vývaru. Osolíme a ochutíme cayennským pepřem. Zakryjeme poklicí a vaříme přibližně půl hodiny, až řepa změkne.

Dýňová semena můžeme nahradit vařenými, na olivovém oleji krátce opečenými kroupami.

Na pánvi opražíme dýňová semena a necháme zchladnout. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem a na talíři zjemníme sladkou smetanou. Opraženými dýňovými semeny a natrhanými bylinkovými lístky polévku posypeme.

Jemná polévka z červené řepy

• Polévka z řepy není tak vydatná jako tradiční zelnice, ale jako lahůdku a životabudič ji oceníme nejen před Vánocemi.

Foto autorka

Související články

čekankový puk kořenová čekanka salát

Salát z čekankových puků překvapí svou křehkostí

12. 3. 2022

Čekankový salát zlepšuje metabolismus i díky obsahu vlákniny. Zbavuje člověka látek, které tělu neprospívají, upravuje hladinu cholesterolu.

číst více

podzim růže šípková šípková marmeláda šípková zavařenina šípkový čaj šípky sušení ovoce vitamin C výluh

Jak připravit zdravý čaj ze šípků, kdy vařit šípkové marmelády

13. 10. 2021

Čaj ze šípků můžeme bez obav pít dlouhodobě a celoročně. V létě je skvělý chladný s mátou, meduňkou nebo citronovou trávou.

číst více

citron skořice zdravý med

Med, skořice, citron: nejlepší prevence a lék proti nachlazení

7. 12. 2019

Nachlazení a virózy nás opakovaně dokážou přimět, abychom vedle běžně dostupných léků svou výzbroj proti bacilům doplnili něčím ještě osvědčenějším.

číst více

červená čočka čočka kroupy luštěniny staročeské jídlo toustový chléb

Čočka s kroupami neboli kočičí tanec a červená čočka s tousty

25. 11. 2018

Přestože byla čočka ve střední Evropě známá od pravěku, nezdomácněla tady tak rychle jako hrách. Hrachu se na rozdíl od čočky dařilo i v severněji položených oblastech Evropy.

číst více