Čočka s kroupami neboli kočičí tanec a červená čočka s tousty

25. 11. 2018

Přestože byla čočka ve střední Evropě známá od pravěku, nezdomácněla tady tak rychle jako hrách. Hrachu se na rozdíl od čočky dařilo i v severněji položených oblastech Evropy.

Čočku jsme v našich zeměpisných šířkách začali používat začátkem 19. století. Luštěnina obsahuje 26 % bílkovin, které jsou důležitou složkou naší stravy.

Čočka s kroupami, neboli kočičí tanec

Recept na kočičí tanec

Kočičí tanec: čočka s kroupami a slaninou

Staročeské jídlo z Podkrkonoší

  • 200 g čočky
  • 150 g krup
  • 100 g anglické slaniny
  • 1 cibule
  • česnek
  • majoránka, špetka zázvoru, pepř
  • sádlo

Kroupy a čočku uvaříme zvlášť, pak teprve smícháme. Osmažíme anglickou slaninu, cibuli a česnek. Přidáme koření a sůl, dobře promícháme a dáme do sádlem vymazaného pekáče zapéct. Podáváme s kyselou okurkou.

Červená čočka s opečeným toustovým chlebem

Recept na červenou čočku

Červená čočka s toustovým chlebem

Čočku nemusíme máčet tak dlouho jako ostatní luštěniny, červenou čočku nemáčíme vůbec, je loupaná. Připravujeme z ní polévky přílohy k masům a pomazánky pro děti.

  • 400 g červené čočky
  • 40 g másla
  • 10 g mouky
  • 1 cibule
  • 1 kyselé jablko
  • bobkový list, hřebíček, nové koření
  • sůl

Propranou čočku uvaříme s kořením doměkka.

Mezitím na másle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme oloupané nakrájené jablko a podusíme. Zaprášíme hladkou moukou, po chvilce míchání podlijeme šálkem vývaru z čočky, dobře rozmícháme a přidáme vařenou čočku.

Ještě chuťově doladíme, ozdobíme a podáváme s opečenými plátky chleba, ze kterého jsme vykrájeli formičkou různé tvary.

Foto autorka

Zdroj Zahrádkář 11/2013

Přihlášení k odběru komentářů
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Mějte ze zahrady radost

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

časopis Zahrádkář 4/2024 předplatit →darovat předplatné →

Kalendárium

14. 4. 2024

Jak upravit řezem broskvoň po jarní výsadbě

Nově zakoupenou broskvoň vysazujeme co nejdříve. Při výsadbě provedeme srovnávací řez koruny, aby nadzemní část rostliny odpovídala kořenové části.

zobrazit další rady a tipy
0
Oceníme váš názor či připomínku. Komentujte.x