Čočka s kroupami neboli kočičí tanec a červená čočka s tousty

25. 11. 2018

Přestože byla čočka ve střední Evropě známá od pravěku, nezdomácněla tady tak rychle jako hrách. Hrachu se na rozdíl od čočky dařilo i v severněji položených oblastech Evropy.

Čočku jsme v našich zeměpisných šířkách začali používat začátkem 19. století. Luštěnina obsahuje 26 % bílkovin, které jsou důležitou složkou naší stravy.

Čočka s kroupami, neboli kočičí tanec

Recept na kočičí tanec

Kočičí tanec: čočka s kroupami a slaninou

Staročeské jídlo z Podkrkonoší

  • 200 g čočky
  • 150 g krup
  • 100 g anglické slaniny
  • 1 cibule
  • česnek
  • majoránka, špetka zázvoru, pepř
  • sádlo

Kroupy a čočku uvaříme zvlášť, pak teprve smícháme. Osmažíme anglickou slaninu, cibuli a česnek. Přidáme koření a sůl, dobře promícháme a dáme do sádlem vymazaného pekáče zapéct. Podáváme s kyselou okurkou.

Červená čočka s opečeným toustovým chlebem

Recept na červenou čočku

Červená čočka s toustovým chlebem

Čočku nemusíme máčet tak dlouho jako ostatní luštěniny, červenou čočku nemáčíme vůbec, je loupaná. Připravujeme z ní polévky přílohy k masům a pomazánky pro děti.

  • 400 g červené čočky
  • 40 g másla
  • 10 g mouky
  • 1 cibule
  • 1 kyselé jablko
  • bobkový list, hřebíček, nové koření
  • sůl

Propranou čočku uvaříme s kořením doměkka.

Mezitím na másle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme oloupané nakrájené jablko a podusíme. Zaprášíme hladkou moukou, po chvilce míchání podlijeme šálkem vývaru z čočky, dobře rozmícháme a přidáme vařenou čočku.

Ještě chuťově doladíme, ozdobíme a podáváme s opečenými plátky chleba, ze kterého jsme vykrájeli formičkou různé tvary.

Foto autorka

Zdroj Zahrádkář 11/2013

Přihlášení k odběru komentářů
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Mějte ze zahrady radost

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

předplatit →darovat předplatné →

Kalendárium

7. 7. 2022

Jahodník po sklizni potřebuje letní péči: čištění, pletí, výživu

Po sklizni pečujeme o jahodník podle stáří porostu. Buď odstraňujeme šlahouny, okopáváme a plejeme, nebo záhon rušíme, případně plánujeme výsadbu.

zobrazit další rady a tipy
0
Oceníme váš názor či připomínku. Komentujte.x
()
x