K jídlu se nejvíc hodí brambory velmi rané, rané, polorané. Naopak polopozdní a pozdní se využívají hlavně jako zdroj škrobu například pro pudinky.
I ty nejranější odrůdy můžeme na výsadbu připravit doma. Urychlíme tím sklizeň
Brambor na světle vyklíčí; foto Ivan Dvořák
Například raná úrodná odrůda Goldmarie, varný typ A, chutná až do doby, než se znovu sází. Klíčí pomalu. Foto Ivan Dvořák
Sadba se probouzí týden v teplotách 12–15 °C, poté se nechává cca tři týdny na světle v teplotách 10–13 °C, na konci se týden otužuje v teplotách 6–8 °C. Klíčky by měly být zhruba do 3 cm délky, delší jsou obyčejně křehké, olamují se, s takovou bramborou se těžko manipuluje, hůře se sází a zahrnuje.
Sadbu můžeme ještě asi týden před výsadbou zakořenit. Zasypeme hlízy vlhkým, sypkým substrátem. Ze základů kořínků se začnou tvořit kořínky. Takto mohou být vysazené ve vyšší bedničce, nebo po jedné v kontejnerech.
Brambory začínají vegetovat při teplotách půdy okolo nich, zhruba 8–10 °C. Vysazujeme je proto v době, kdy zem dosáhla cca 10 cm pod povrchem teplotu 10 °C.
Netkaná textilie připravená v pohotovosti k ochraně záhonu před jarními mrazy; foto Ivan Dvořák
Brambory musíme bezpodmínečně chránit před mrazíky.
Půdě můžeme k zahřátí pomoct natažením černé folie nebo netkanky na připravené záhony. Pomáhá i opakované kypření záhonu, aby se teplo dostalo pod povrch.
Dokonce i pod bílou netkanou nebo perforovanou textilií se půda rychleji ohřívá. Brambory mohou být pod netkanou textilií trvale, nebo jí můžeme natahovat jen v případě, že hrozí noční mrazíky a teploty jsou blízké 0 °C.
Na záhoně mohou být dva řádky, jednotlivé brambory opatrně klademe do rýhy jen 5 cm pod povrch (20–25 cm od sebe, na stopu,…) a motykou nahrneme hrůbek.
V případě, že počítáme s vypěstováním brambor pro delší uskladnění, měli bychom nať ošetřit ve chvíli, kdy se na ní objeví první příznaky plísně bramborové. Zabráníme tak plísni, aby se dostala do hlíz a znehodnocovala je během skladování. Máme-li brambor tak na dva týdny, mnoho nám jich plíseň nesebere.
Můj tatínek nechtěl jíst brambory s červenou slupkou. Pro něho to byly egyptské krmné. Dokonce poté, co jsme je na zahradě sklidili, kontroloval v odpadkovém koši, jaké slupky tam jsou.
Od poloviny dubna se v teplejších oblastech začíná na humózních půdách s výsadbou narašených a předklíčených hlíz brambor.
Mnozí máme vybraný a od podzimu organicky pohnojený záhon pro rané brambory. Během března vyčkáváme na příchod jarního počasí.
Už koncem jara lze ochutnávat čerstvé hlízy ze zahrádky. Ač jde o plodinu vcelku nenáročnou, kvalitu brambor pro domácnost můžeme ovlivnit.
Zejména jarní období, na které se všichni tolik těšíme, může být pro alergiky obdobím opačně vnímaným. Senná rýma se vyskytuje u citlivých osob od předjaří do časného podzimu. Příčinou je pyl poletující v ovzduší těchto dřevin (pravidelné pylové …
