Uprostřed srpna vývoj letorostů révy vinné ustává. Letorosty, které jsme dosud nezkracovali, nyní osečkujeme.
Prodlužující letorosty ramen zkracujeme o 1/3 jejich délky.
U náhradního réví (zdřevnatělých letorostů) rozlišujeme, k jakému účelu ho v příštím roce seřízneme. Budoucí
Ponechané části dále dodávají malým spícím očkům živiny.
Tam, kde se réva rozrostla příliš do šířky a výšky, bez rozpaků úměrně zkrátíme přesahující výhony. Osečkováním dosáhneme lepšího vyzrávání letorostů. Můžeme jím však přispět také k vyšší cukernatosti.
Jde o to, abychom udrželi co nejvíc listové plochy révy vystavené slunci. Stíněné listy neprospívají výživě hroznů, což znamená ztrátu kvality. Tento proces může potvrdit i laboratorní rozbor zvýšeným množstvím kyseliny jablečné. Důsledkem je i to, že letorosty vyzrávají pomaleji.
K dobré péči o révu patří také vylamování zálistků.
Réva většinou intenzivně roste. Proto k péči o révu patří řez letorostů – osečkování. Bez něj by jednoleté dřevo nevyzrálo a v zimě namrzalo.
Rané kedlubny, saláty a štěrbák vysadíme začátkem srpna, abychom stihli podzimní sklizeň. S dalšími druhy budeme počítat až napřesrok.
Pro révu vinnou volíme vždy to nejlepší, co můžeme. V praxi se tomu říká dobré terroir, tedy interakce vlivů klimatických i půdních ovlivněných lidskou činností.
V létě tvarujeme živé ploty a to zásahem do mladého letošního dřeva. Zmlazení nebo hlubší řez necháme na začátek vegetační sezony.
Jakmile půda rozmrzne a trochu se oteplí, je možné růže odkrýt. S odhrábnutím zeminy počkáme, až začnou rašit očka – zpravidla na konec března. Pro tyto činnosti si vybereme podmračené počasí.
