Čekankový salát zlepšuje metabolismus i díky obsahu vlákniny. Zbavuje člověka látek, které tělu neprospívají, upravuje hladinu cholesterolu.
Nejen díky obsahu vlákniny jsou čekankové puky vynikající surovinou pro salát. Dají se i zapékat nebo použít na polévku. Při nákupu čekankových puků dáme hlavně pozor, abychom nevybrali ty s nazelenalými konci listů. Byly by hořké.
Puk čekanky rychlené ve tmě
Doma skladujeme čekanku také ve tmě a chladu. Jinak by puky zelenaly, hořkly a ztrácely křehkost, šťavnatost a jemnou pikantní chuť. Puky se do Česka dovážejí hlavně z Belgie a Francie, šikovní pěstitelé je však zvládnou vypěstovat sami.
Salát z čekankových puků
Jednotlivé listy čekanky oddělíme od středového košťálu, natrháme je nebo pokrájíme na menší kousky.
Vyzrálá jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smícháme s čekankovými listy a zalijeme zálivkou. Tu připravíme smícháním jogurtu, majonézy, medu a skořice. Necháme v chladu chvíli rozležet. Podáváme samostatně s tmavým pečivem.
Foto autorka
Zdroj časopis Zahrádkář
Čekanka má vegetační dobu okolo devadesáti dnů. V oblastech, ve kterých přicházejí větší mrazíky až koncem října, ji lze vysévat ještě do poloviny prázdnin.
Stále oblíbenější jsou dnes listové formy čekanky, tedy zelenolisté a červenolisté čekanky hlávkové neboli salátové.
Abychom si obohatili jídelníček o čerstvou zeleninu, můžeme rychlit některé druhy zeleniny. Zejména listová zelenina nám bude v našem úsilí nakloněna.
S jarem se naše chutě mění, podvědomě dáváme přednost lehčím pokrmům. Čerstvé bylinky a vajíčka, svěží barevnost i dobrá nálada je na talíři znát.
Přírodní srážky a spodní voda nestačí pro zásobování vodou náročných zahradních rostlin. Nedostatek vody vede u rostlin k jejich vadnutí a tím omezení růstu, kvetení i výnosu. Spotřeba roční dodatečné závlahy při normálním průběhu vegetace se odhaduje na 300 až 500 l vody na m².
