Domů » Domácnost » Recepty » Pro zdraví » Salát z čekankových puků překvapí svou křehkostí

Salát z čekankových puků překvapí svou křehkostí

Nejen díky obsahu vlákniny jsou čekankové puky vynikající surovinou pro salát. Dají se i zapékat nebo použít na polévku. Při nákupu čekankových puků dáme hlavně pozor, abychom nevybrali ty s nazelenalými konci listů. Byly by hořké.

Puk čekanky rychlené ve tmě

Doma skladujeme čekanku také ve tmě a chladu. Jinak by puky zelenaly, hořkly a ztrácely křehkost, šťavnatost a jemnou pikantní chuť. Puky se do Česka dovážejí hlavně z Belgie a Francie, šikovní pěstitelé je však zvládnou vypěstovat sami.

Salát z čekankových puků

Recept na salát

• 2 až 3 čekankové puky
• 2 sladká jablka
• 1 bílý jogurt
• 2 lžíce majonézy
• 1 až 2 lžíce medu
• špetka skořice

Jednotlivé listy čekanky oddělíme od středového košťálu, natrháme je nebo pokrájíme na menší kousky.

Vyzrálá jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky.  Smícháme s čekankovými listy a zalijeme zálivkou. Tu připravíme smícháním jogurtu, majonézy, medu a skořice. Necháme v chladu chvíli rozležet. Podáváme samostatně s tmavým pečivem.

Foto autorka

Zdroj časopis Zahrádkář

Související články

čekanka čekankový puk červenec endivie eskariol hlávková čekanka termíny výsevu

Hlávková čekanka: Vysejte ji do přelomu července a srpna

22. 7. 2021

Čekanka má vegetační dobu okolo devadesáti dnů. V oblastech, ve kterých přicházejí větší mrazíky až koncem října, ji lze vysévat ještě do poloviny prázdnin.

číst více

čekanka čekankový puk červen hlávková čekanka kořenová čekanka léto

Zelený typ čekanky sejeme v červnu, podobně i čekanku pro kořeny a puky

19. 6. 2021

Stále oblíbenější jsou dnes listové formy čekanky, tedy zelenolisté a červenolisté čekanky hlávkové neboli salátové.

číst více

čekankový puk pažitka prosinec řeřicha rychlení

Zimní rychlení řeřichy, pažitky a čekanky

27. 12. 2019

Abychom si obohatili jídelníček o čerstvou zeleninu, můžeme rychlit některé druhy zeleniny. Zejména listová zelenina nám bude v našem úsilí nakloněna.

číst více

česnek jarní bylinky jarní cibule kuřecí listový špenát vajíčka

Kuřecí prsa s jarní bylinkovou náplní a špenátem

28. 4. 2018

S jarem se naše chutě mění, podvědomě dáváme přednost lehčím pokrmům. Čerstvé bylinky a vajíčka, svěží barevnost i dobrá nálada je na talíři znát.

číst více