Zimní rychlení řeřichy, pažitky a čekanky

27. 12. 2019

Abychom si obohatili jídelníček o čerstvou zeleninu, můžeme rychlit některé druhy zeleniny. Zejména listová zelenina nám bude v našem úsilí nakloněna.

Mezi druhy, které se rychlí velmi snadno, patří řeřicha jarní. Semena vysejeme na misku s buničinou, nezakrýváme a pravidelně zaléváme. Během týdne až deseti dnů sklízíme mladé listy a stonky jemně štiplavé řeřichy.

Řeřicha setá (Lepidium sativum)

Řeřiše seté stačí k vyrašení buničina nebo vata a voda, obsah vitaminu C je přitom značný; foto Shutterstock

Pažitka

Pokud využijeme cibulky pažitky, které jsme na podzim sklidili a uložili do sklepa, máme další zdroj vitaminu C. Cibulky natěsno nahrnkujeme do květináčů a pouze přeneseme do světlé místnosti a zaléváme. Teploty nemusí být vysoké, stačí kolem 12 °C. Během dvou týdnů je pažitka připravena ke sklizni. Na rozdíl od řeřichy, sklízíme listy pažitku několikrát, postupně dorůstá.

Čekanka

Méně známé, ale ne obtížnější, je rychlení čekankových puků.

Puk čekanky

Puk čekanky rychlené ve tmě, foto K. Korečková

Zdravé kořeny čekanky, které máme uloženy ve sklepě, vysadíme do nádoby nebo bedýnky tak, aby z kořene vyčníval 1–2 cm, a zaléváme. Na takto vysázené kořeny překlopíme další nádobu, protože rychlení probíhá bez přístupu světla. U tohoto rychlení platí, čím více tepla, tím rychleji puky vypěstujeme. Při teplotách 10 °C vyrostou čekankové puky za 50 dnů, při teplotě 20–25 °C vyrostou za 20–30 dnů. Vybělené puky jsou křehké a mají jen mírně nahořklou chuť. Obsahují látku inulin, vhodnou pro diabetiky.

  • Pokud by puky rostly za přístupu světla, budou mít hořkou chuť a listy budou jasně zelené a tuhé.
Přihlášení k odběru komentářů
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Mějte ze zahrady radost

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

předplatit →darovat předplatné →

Kalendárium

7. 12. 2022

V prosinci odebíráme rouby ovocných dřevin, hlavně peckovin

V prosinci začíná období vhodné pro odběr roubů. Kdo se chystá přeroubovat ovocné stromy, měl by si být jist, že vybere rouby v perfektnímu zdravotnímu stavu.

zobrazit další rady a tipy
0
Oceníme váš názor či připomínku. Komentujte.x
()
x