Popraskané crinkles sušenky už několik let kralují vánočnímu pečení. Jsou efektní, vláčné, čokoládové a přitom úplně jednoduché.
Vyzkoušejte voňavou verzi Jany Florentýny Zatloukalové s brusinkami a kapkou rumu – ideální k zimnímu mlsání i jako krásný jedlý dárek.
Vánoce se blíží a kuchyně se pomalu začínají plnit vůní cukroví. Přemýšlíte, co letos nového přidat do svého repertoáru? Co takhle vyzkoušet oblíbené crinkles – efektní popraskané sušenky, které vypadají skvěle a chutnají ještě líp. Díky čokoládě, měkkému středu a malinově-rumovým brusinkám vás dostanou na první kousnutí.
Brusinky nahrubo nasekáme a zalijeme rumem. Pokud máme možnost, necháme je odležet několik hodin předem. Do vodní lázně vložíme máslo a čokoládu a pomalu je rozpuzstíme – čím pomaleji, tím lépe.
V robotu vyšleháme vejce s krupicovým cukrem do husté světlé pěny (cca 5 minut). Mouku smícháme se sodou a solí. Do rozpuštěné čokolády zamícháme brusinky i se zbylým alkoholem. Poté ji tenkým pramínkem vléváme k vaječné pěně při nejnižších otáčkách robota. Nakonec po lžících přidáváme mouku a krátce zapracujeme. Těsto bude řídké – zakryjte ho fólií a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, kde ztuhne.
Předehřejte troubu na 160 °C. Plechy vyložíme pečicím papírem. Do dvou misek nasypeme zvlášť krupicový a moučkový cukr. Lžičkou odebíráme kousky těsta o velikosti o něco větší než lískový ořech. Každý kousek obalíme nejprve v krupicovém cukru, pak lehce zakulatíme a důkladně obalíme v moučkovém. Kuličky skládáme na plech s odstupem alespoň 5 cm – při pečení se roztečou.
Pečeme 10 minut. Sušenky mají být na dotek měkké – při lehkém stlačení prstem vytvoříte důlek, který se pomalu vyrovná zpět. Pozor na přepečení, jinak přijdou o svou typickou vláčnost. Postup opakujeme, dokud nezpracujeme celé těsto.
Foto Shutterstock
Vánoční cukroví patří k českým Vánocům. Můžeme volit to klasické, lety prověřené, ale také s ingrediencemi trochu experimentovat.
Do soutěží nejosvědčenějších čtenářských receptů na vánoční cukroví přicházejí většinou recepty na vánoční klasiku. Nechybějí ani kokosové kuličky.
K oblíbeným druhům vánočního cukroví patří takové, které můžeme libovolně tvarovat. K rodinné tradici se pak zpravidla vztahují i užívané tvary.
„Je lety prověřený a vynikající,“ připsala čtenářka Zahrádkáře k receptu na linecké, který svého času poslala do časopisecké soutěže. Vybrala recept po mamince.
Trávníky prorostlé jetelem plazivým napovídají, že půdě chybí dusík. Traviny zpravidla strádají, jetel se naopak rozrůstá. Jakmile trávník přihnojíme dusíkem, jetel plazivý zmizí.
