Popraskané crinkles sušenky už několik let kralují vánočnímu pečení. Jsou efektní, vláčné, čokoládové a přitom úplně jednoduché.
Vyzkoušejte voňavou verzi Jany Florentýny Zatloukalové s brusinkami a kapkou rumu – ideální k zimnímu mlsání i jako krásný jedlý dárek.
Vánoce se blíží a kuchyně se pomalu začínají plnit vůní cukroví. Přemýšlíte, co letos nového přidat do svého repertoáru? Co takhle vyzkoušet oblíbené crinkles – efektní popraskané sušenky, které vypadají skvěle a chutnají ještě líp. Díky čokoládě, měkkému středu a malinově-rumovým brusinkám vás dostanou na první kousnutí.
Brusinky nahrubo nasekáme a zalijeme rumem. Pokud máme možnost, necháme je odležet několik hodin předem. Do vodní lázně vložíme máslo a čokoládu a pomalu je rozpuzstíme – čím pomaleji, tím lépe.
V robotu vyšleháme vejce s krupicovým cukrem do husté světlé pěny (cca 5 minut). Mouku smícháme se sodou a solí. Do rozpuštěné čokolády zamícháme brusinky i se zbylým alkoholem. Poté ji tenkým pramínkem vléváme k vaječné pěně při nejnižších otáčkách robota. Nakonec po lžících přidáváme mouku a krátce zapracujeme. Těsto bude řídké – zakryjte ho fólií a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, kde ztuhne.
Předehřejte troubu na 160 °C. Plechy vyložíme pečicím papírem. Do dvou misek nasypeme zvlášť krupicový a moučkový cukr. Lžičkou odebíráme kousky těsta o velikosti o něco větší než lískový ořech. Každý kousek obalíme nejprve v krupicovém cukru, pak lehce zakulatíme a důkladně obalíme v moučkovém. Kuličky skládáme na plech s odstupem alespoň 5 cm – při pečení se roztečou.
Pečeme 10 minut. Sušenky mají být na dotek měkké – při lehkém stlačení prstem vytvoříte důlek, který se pomalu vyrovná zpět. Pozor na přepečení, jinak přijdou o svou typickou vláčnost. Postup opakujeme, dokud nezpracujeme celé těsto.
Foto Shutterstock
Vánoční cukroví patří k českým Vánocům. Můžeme volit to klasické, lety prověřené, ale také s ingrediencemi trochu experimentovat.
Do soutěží nejosvědčenějších čtenářských receptů na vánoční cukroví přicházejí většinou recepty na vánoční klasiku. Nechybějí ani kokosové kuličky.
K oblíbeným druhům vánočního cukroví patří takové, které můžeme libovolně tvarovat. K rodinné tradici se pak zpravidla vztahují i užívané tvary.
„Je lety prověřený a vynikající,“ připsala čtenářka Zahrádkáře k receptu na linecké, který svého času poslala do časopisecké soutěže. Vybrala recept po mamince.
Lednový plán celosezonního pěstování zeleniny, v němž si ujasníme, jak budeme střídat druhy a doplňovat živiny do půdy, nám může přinést novou zkušenost i pěknou úrodu.
