1. čichem vnímané látky květů, plodů, listů, hlíz (estery, aldehydy, silice).
2. jeden ze základních jakostních znaků vína, kdy u zrajícího nápoje přechází nejprve vůně kvasná v odrůdovou. Po vyškolení a stárnutí vína vznikají po delší době, hlavně u červených vín, vůně široké a typické – aroma, buket vína.
Poslední měsíc roku, necelých 50 hodin průměrného slunečního svitu čili asi 2 % celoročního úhrnu, teplota půdy směřuje pod nulu. Ale také slunovrat, Vánoce, někdy i na sněhu.