Řízek odebraný na konci vegetačního období, kdy je již vyzrálý a zdřevnatělý (vyzrálý ř., zimní ř.).
Poslední měsíc roku, necelých 50 hodin průměrného slunečního svitu čili asi 2 % celoročního úhrnu, teplota půdy směřuje pod nulu. Ale také slunovrat, Vánoce, někdy i na sněhu.