Enzym štěpící celulózu – katalyzuje hydrolytické štěpení c. na disacharid celobiózu. V rostlinách je celuláza obsažena v poměrně malém množství, v přírodě je pak produkována hlavně houbami napadajícími dřevo.
Poslední měsíc roku, necelých 50 hodin průměrného slunečního svitu čili asi 2 % celoročního úhrnu, teplota půdy směřuje pod nulu. Ale také slunovrat, Vánoce, někdy i na sněhu.