Pěstitelská opatření umožňující sklizeň v plánovaném termínu. Zahrnuje: výběr odrůdy, termín výsevu, předpěstování sazenic, krytí fólií nebo textilií apod.
Poslední měsíc roku, necelých 50 hodin průměrného slunečního svitu čili asi 2 % celoročního úhrnu, teplota půdy směřuje pod nulu. Ale také slunovrat, Vánoce, někdy i na sněhu.