Červenec je ideální pro sklizeň bylinek i jedlých květů. Poradíme, kdy je sbírat, správně usušit a které květy můžeme využít v kuchyni.
Červenec patří k hlavní sezóně sklizně bylinek. Pravidelným řezem podpoříte jejich další růst i opakované kvetení. Současně můžete začít využívat také jedlé květy, které ozdobí letní pokrmy i nápoje.
Bylinky řežeme ve chvíli, kdy se začínají otevírat první květy. Právě tehdy obsahují nejvíce aromatických látek. Pravidelný řez navíc podpoří větvení rostlin a tvorbu dalších výhonů. Poslední větší sklizeň naplánujeme nejpozději na začátek září.
Meduňka pro dobré spaní
Bylinky po sklizni jemně opláchneme a usušíme je:
Opatrnost vyžaduje zejména meduňka, která při nevhodném sušení snadno černá. Výbornou směs pro domácí čaj vytvoří listy lesních malin, jahodníku a meduňky.
Pokrmy a nápoje můžeme ozvláštnit květy celé řady rostlin
Na zahradě roste řada květů, které můžete bezpečně využít v kuchyni. Hodí se do salátů, dezertů, domácích limonád i kostek ledu.
Oblíbené jsou například květy:
Používáme však pouze květy z rostlin, které nebyly chemicky ošetřeny. Květy můžeme několik dní uchovat v uzavřené nádobě v lednici. Pro slavnostní příležitosti krásně vypadá například květ ledovky položený na hladině aperitivu.
Foto Shutterstock
Koření a léčivé bylinky v kuchyni mají tisíciletou tradici. Využívají se nejen pro chuť a vůni, ale i pro své antimikrobiální a léčebné účinky.
Jedlé květy mají tisíciletou tradici nejen např. v Číně a Japonsku, ale i v našich krajích. Mohou být hlavní složkou pokrmu, zajímavou ozdobou, kořením nebo základem voňavého čaje.
Jistě namítnete, že ne každý plevel je jedlý. Přesto zbyde škála rostlin, na kterých si pochutnat můžeme. A ještě prospějeme svému zdraví.
Malé zahradníky možná ohromí, že obří slunečnice a jiné letničky musí v jediném roce vyklíčit, vyrůst, vykvést a vytvořit semínka.
Trávníky prorostlé jetelem plazivým napovídají, že půdě chybí dusík. Traviny zpravidla strádají, jetel se naopak rozrůstá. Jakmile trávník přihnojíme dusíkem, jetel plazivý zmizí.
