Diskusní fórum

Dobrý den,
chtěl bych se zeptat na vhodnou dobu česání ovoce. Vzhledem ke změnám klimatu (oteplování), resp. letošnímu suchému jaru a horkému létu, dochází k dřívějšímu zrání. Kdy mám trhat jablka( Šampion, Rubín, ...), abych podtržením nesnížil jejich konzumní kvalitu. Např. odrůdu James Grive jsem musel sklidit o 2-3 týdny dříve než se doporučuje (začátek září). Jaké odrůdy jablek by se měly nyní sklízet?

30. 8. 2007

frantisek.jelinek@seznam.cz

Pro sklizeň jabloní je důležitá jejich sklizňová zralost, které musí dosáhnout dříve než je sklízíme. Chuť plodů, jejich vzhled, velikost a i doba skladování závisí na sklizňové zralosti. Při předčasné sklizni mají plody sklon ke scvrkávání, hnědnutí slupky, fyziologické skvrnitosti (pihovitosti), bývají nedostatečně vybarveny, vůně není odpovídající a i chuť je mdlá. Naopak při pozdní sklizni jsou plody choulostivější na otlaky a snadno padají. Při skladování brzo moučnatí a měknou, jsou náchylnější k hnilobě, skvrnitosti slupky a sklovitosti dužiny.
Větším škodám lze předcházet jestliže podzimní odrůdy sklízíme (sklizňová zralost zpravidla v říjnu - Šampion i Rubín) ve stadiu začínající sklizňové zralosti. Pozdější - zimní odrůdy můžeme sklízet i o něco později. Dobrá je i postupná sklizeň probírkou plodů.
Důležité známky sklizňové zralosti jsou: lehké zesvětlení modrozeleného základního vybarvení do světle zelené až zelenožluté barvy, u druhů s červenou slupkou od hnědočervené až k zářivě červené. Dále první spad plně vyvinutých zdravých plodů při bezvětrném počasí; hnědnutí jader a snadné oddělení stopky od větévky (u všech odrůd není pravidlem).
Proměnlivým počasím dochází každoročně k posunu sklizňové zralosti. Mladé a slabě rostoucí stromy sklízíme dříve než starší a bujněji rostoucí. Při nižší úrodě přichází sklizňová zralost dříve než při bohaté úrodě a v zahoustlých korunách. Plody na jižní a východní straně koruny a na vrcholku zrají též zpravidla dříve.

Z vlastní zkušenosti mohu potvrdit výjimečnost letošního roku, kdy James Grieve jsme začali sklízet probírkou v polabí již v polovině srpna.