Často se lidé domnívají, že okrasná jablíčka jsou jedovatá a nedají se jíst. Není tomu tak. Rod Malus – jabloň – má asi 50 druhů a stovky odrůd.
Téměř všechny plody okrasných odrůd (kultivarů) mají osobitou kořeněnou chuť, ale rozdílnou barvu, velikost a tvar.
Ať jsou to botanické nebo užitkové druhy či okrasné odrůdy jabloní, všechny plody jsou jedlé.
Ve starých kuchařkách jsou plody drobnoplodých odrůd jabloní uváděny jako šípková jablíčka. Šípková proto, že plody řady starých odrůd měla skutečně tvar a barvu šípků.
Šípková jablíčka se zavařovala celá. Zdobily se jimi dorty, cukrovinky. S oblibou je využívali cukráři.
Šípková jablíčka jsou jedlá
Pro tento způsob zpracování vybereme zralá, ale ještě tvrdá, drobná jablíčka. Vykrojíme bubáky, ale stopky ponecháme. Neloupeme je a ponecháme i jádřinec, který je u drobných plodů nepatrný. Jablíčka propíchneme několikrát jehlou a omyjeme.
Potom svaříme cukr s vodou a přidáme jablíčka, která v cukerném roztoku 2–3 minuty povaříme. Pak hrnec odstavíme a necháme 24 hodin louhovat.
Kandovaná jablíčka vydrží 3–4 měsíce, ale zpravidla jen kratší dobu, neboť je sníme.
Nazítří jablka vyjmeme, roztok znovu povaříme, odpěníme a jablíčka do něj opět vložíme. Pak vaříme na mírném ohni 3–4 hodiny.
Jablíčka opatrně vyjmeme, obalíme v moučkovém cukru a dosušíme v sušičce nebo v poloteplé, polootevřené troubě. Používáme je ke zdobení dortů a cukroví.
Foto autor
Často se hovoří a píše o antioxidantech, zvláště vitaminu C v citrusovém ovoci. Ale které z našich domácích druhů ovoce obsahuje nejvíce tohoto vitaminu?
Rozumně sladký, ale především osvěžující ovocný koláč uspokojí i fandy zdravé výživy. Snadná příprava dává prostor i na varianty upravené podle naší chuti.
Lahodné, sladké a šťavnaté hrušky rychle dozrávají, a tak bývá málo času na všechny ty křížaly, povidla, kompoty, moučníky, kvas na pálenku nebo slané chuťovky se sýrem. Nabízíme dva recepty.
Ovocnou halvu dělám často, hodí se dětem do školy jako zdravá sladkost, na výlety, jako zdravé malé pohoštění nebo jen tak na mlsání. Kdykoliv ji dám na stůl, je vždycky první pryč.
Zejména v zeleninové zahradě je výhodné využívat menší volnou záhonovou plochu, na které si vypěstujeme sazeničky zeleniny. Kupované sazenice jsou mnohdy drahé a navíc nebývá k dispozici výběr odrůd podle našich představ.
