Varieta kulturní řepy (Beta vulgaris ssp. vulgaris – burák obecný), je zeleninou pěstovanou pro listy a zařazovanou mezi listové zeleniny. Čepele jsou připravovány jako špenát, masité listové řapíky jako chřest.
Poslední měsíc roku, necelých 50 hodin průměrného slunečního svitu čili asi 2 % celoročního úhrnu, teplota půdy směřuje pod nulu. Ale také slunovrat, Vánoce, někdy i na sněhu.