Složité organické látky. Jejich velké molekuly jsou složené z 20 základních aminokyselin. V přírodě mají b. tři základní funkce – stavební, metabolické a zásobní. Podle těchto funkcí se následně liší svým složením a strukturou.
Trpí jí zejména stromy ve vyšších a uzavřených polohách (údolích), za vlhčího počasí a také více stromy s přehoustlými korunami. Protože choroba přezimuje ve spadaném listí, je důležité jeho včasné shrabání a zkompostování.