Nezelená (modrá, nafialovělá, nachová) barviva, obsažená v květech, plodech a dalších částech rostlin. Patří mezi polyfenoly a na podzim způsobují rozmanité vybarvení rostlin.
Po prvních nočních mrazících získaly mnohé ovocné a okrasné dřeviny schopnost kvést. Máme možnost nařezat větvičky raně kvetoucích dřevin k rychlení.