Nezelená (modrá, nafialovělá, nachová) barviva, obsažená v květech, plodech a dalších částech rostlin. Patří mezi polyfenoly a na podzim způsobují rozmanité vybarvení rostlin.
Ovocné stromy obtěžkané obzvláště bohatou úrodou zavlažujeme i v červnu, aby mohly své plody uživit. V období sucha jim přidáme do závlahové vody vícesložkové hnojivo.