Ústrojné látky nezbytné pro některé děje při výměně látek a energií v organismu. Pro správnou funkci jsou nezbytné, ale organismus si je sám nedokáže syntetizovat. Při jejich nedostatku vzniká avitaminóza – viz. pelagra.
Jakkoliv prostě zní botanický název a lidové označení této rostliny – štětka soukenická, jednoduše bodlák, ve vzpomínkových aranžmá jí svěřujeme čestné místo. Spolu s dalšími v pietní vazbě uctívá Památku zesnulých.