Ústrojné látky nezbytné pro některé děje při výměně látek a energií v organismu. Pro správnou funkci jsou nezbytné, ale organismus si je sám nedokáže syntetizovat. Při jejich nedostatku vzniká avitaminóza – viz. pelagra.
Protože mnohé odrůdy meruněk velice špatně rozvětvují a tvoří málo plodonosného obrostu, doporučuje se u nich v prvních letech po výsadbě zaštípnout hlavní výhony zhruba v polovině června, tedy v době, kdy se na výhonech vyvinulo 12–15 listů.