Proces, při němž působením chladu dochází u semen k odbourávání přirozených inhibičních látek, které brání klíčení semen nebo plodů.
V říjnu vysazujeme ozimý salát vysetý v září. Zářijové výsevy špenátu a kozlíčku polníčku přikryjeme chvojím, abychom předešli jejich vymrzání v holomrazech.