– cukry, sacharidy. Jsou nejrozšířenějšími látkami živé přírody. Jejich hlavní funkce je v metabolismu energetických látek, u rostlin jsou pak i základními stavebními jednotkami jejich těla. Velké množství g. se dělí dále na jednoduché a složené.
V obdobích největších letních veder patří kypření půdy k nejdůležitějším zahradním činnostem. Po každém větším dešti nebo zálivce je nutné kypřením přerušit kapilaritu půdy. Okopávku můžeme nahradit mulčováním půdy.