Vzorkové klasifikační stupnice jablek

Následující klasifikační stupnice se používají pří degustacích jablek.

Vůně plodu

1 – velmi silná, nepříjemná 2 – silná, nepříjemná 3 – slabá, nepříjemná 4 – zcela neznatelná 5 – slabá, nevýrazná 6 – slabá, příjemná 7 – silnější, příjemná 8 – silná, příjemná 9 – velmi silná, příjemná

Charakter slupky

(Hodnotíme podle dojmu tloušťky a pevnosti:) 1 – tlustá a pevná, při jídle silně vadí 2- 3- 4- 5-mezistupně podle subjektivního dojmu 6- 7- 8- 9- velmi tenká a křehká, při jídle neznatelná

Konzistence dužniny

(Hodnotíme na základě dojmu pevnosti (soudržnosti/ zrnitosti:) 1 – zcela nevyhovující (tuhá, hrubozrnná, řídká, moučná) 2 – velmi nevhodná 3 – méně vhodná 4 – podprůměrná 5 – střední 6 – nadprůměrná 7 – velmi dobrá 8 – vynikající 9 – ideální (jemná, křehká, velmi šťavnatá)

Šťavnatost dužniny

(Hodnotíme dle subjektivního dojmu:) 1 – suchá 2 – mezistupeň 3 – málo šťavnatá 4 – mezistupeň 5 – středně šťavnatá 6 – 7 – silněji šťavnatá 8 – 9 – velmi silně šťavnatá

Chuť dle kyselosti a sladkosti dužniny (nepočítá se)

1 – kyselá 2 – slabě kyselá 3 – navinulá až kyselá 4 – slaběji navinulá 5 – sladce navinulá 6 – slaběji nasládlá 7 – nasládlá 8 – sladká 9 – velmi sladká

Chuť podle celkového dojmu (počítá se 2x)

1 – velmi špatná 2 – špatná,podřadná,fádní 3 – mezistupeň 4 – horší 5 – střední 6 – mezistupeň 7 – dobrá, aromatická nebo renetovitá 8 – mezistupeň 9 – vynikající lahodná

Vzhled plodů

(Hodnotíme na základě celkového estetického dojmu, velikost, tvar, vybarvení a tvarová vyrovnanost:) 1 – plody nevyhovující ani tvarem ani vybarvením ani velikostí 2 – 3 – 4 – 5 – mezistupně podle subjektivního dojmu 6 – 7 – 8 – 9 – optimální velikost (140–180 g) vynikající tvar a vybarven

Viz také popis jablek podle vnějších a vnitřních znaků