Březen je měsícem probouzení. Zatímco na horách si příroda dává načas, v nižších polohách se už můžeme těšit pohledem na první posly jara.
Jarní bylinky nejsou jen ozdobou talíře, ale mocnými spojenci pro očistu krve, jater a žlučníku. Naučte se využít sílu sedmikrásek, pampelišek i zapomenutého benediktu.
Je vhodné kombinovat tyto bylinky s kopřivou a s dalšími mladými jarními lístky (bršlice, jitrocel atd.).
Kouzelná sedmikráska kvete, jakmile se opře slunce do země. Je tak otužilá, že ji v mírných zimách najdeme i pod popraškem sněhu. V kuchyni je vyhlášenou delikatesou (například v krkonošské zelňačce), ale pro zahradníka je především čističem krve a ledvin.
Sedmikráska
Podobně silná je pampeliška (smetanka lékařská). Ta pomáhá uvolňovat napětí v kloubech a posiluje játra.
Tip: Pokud máme skleník, můžeme si první jarní vitaminové bomby dopřávat o týdny dříve než ostatní.
Podle tradiční medicíny bychom na jaře měli věnovat největší pozornost játrům a žlučníku. Klíčem k jejich regeneraci jsou hořčiny. Ty najdeme v jarních salátech z mladých lístků pampelišky, čekanky nebo natě ředkviček. V čajích a kapkách to jsou například hořec, zeměžluč, pampeliška, měsíček, jablečník, čekanka, čubet benedikt a další byliny.
Při míchání čajů můžeme zohlednit i energii rostlin:
Bylinky léčí na dvou úrovních. Na fyzické regenerují orgány, na mentální uvolňují emoce. Játra jsou úzce spjata s hněvem, zlobou a vztekem. Příznaky oslabených jater mohou být nenápadné: bolest kyčlí, pálení očí nebo zhoršené alergické reakce. Místo toho, abychom emoce potlačovali, zkusme je prodýchat a pojmenovat. Jakmile emoci věnujeme pozornost, ztratí nad námi moc. Buďme v tomto jako děti – ty se vyvztekají, emoci prožijí a za pár vteřin už zase skáčou radostí.
Do jaterních čajů doporučuji přidávat i méně hořké byliny, jako je řepík lékařský nebo třezalka. Sílu hořkosti (dobu louhování) si upravte podle sebe – někomu stačí 3 minuty, jiný snese 15 minut.
| Bylina | Jaterní čaj (jemný) | Žlučníkový čaj (hořký) |
| Třezalka tečkovaná | 50 g | 50 g |
| Kořen pampelišky | 50 g | – |
| Benedikt lékařský | 25 g | – |
| Měsíček lékařský | 25 g | 10 g |
| Řepík lékařský | 25 g | 30 g |
| Jablečník obecný | – | 20 g |
| Zeměžluč | – | 20 g |
| Řebříček / Maliník | – | po 20 g |
Pro pokrmy na Velikonoce jsou typické jarní bylinky, nádivky, zelené polévky, vajíčka, kuřecí, telecí či jehněčí maso.
Jarní období je jako stvořené pro milovníky nových chutí. První bylinky právě volají po sesbírání a ochutnání. Které si tedy zajít natrhat?
Mladou nať jarních rostlin, jako je bršlice či kopřiva, sbíráme krátce po vyrašení. V kuchyni používáme jen mladé, křehké vrcholky.
Jakmile půda rozmrzne, na vhodném místě přikryjeme několik trsů pampelišky většími květináči tak, aby zakryly listy.
Během dubna je již nutné první sečení, sekejte hodně nízko, podpoříte tím odnožování trav. Můžete začít i s přihnojováním, ale – na jaře mají traviny obrovskou růstovou sílu, ke které jim pomáhají uložené zásobní látky. Přirozené živiny vystačí zhruba do června.
