Pro někoho zůstávají pampelišky jen obtížným plevelem v trávníku, jiní se těší, až je zase spatří a využijí. Na věneček, k jídlu, pro zdraví.
Pampelišky jsou jednou z nejuniverzálnějších léčivých rostlin, které najdeme prakticky všude, kde je půda dostatečně zásobená živinami.
Pampeliška lékařská
Všem zahrádkářům velmi dobře známá, žlutě kvetoucí bylina, která má houževnatý kořen. Kvete od dubna do srpna. Plodem jsou nažky s bílým chmýřím padáčkovitého tvaru. To napomáhá snadnému šíření semen větrem i na dlouhé vzdálenosti.
Léčivé jsou květy, listy i kořeny. Obsahuje inulin (sacharid, který podporuje zdravou střevní mikroflóru), hořčiny taraxacin a taraxasterin, třísloviny a fytoncidy. Celkově působí antibakteriálně.
Mladé listy pampelišky jsou ideální do jarních salátů
Se sběrem kořenů pampelišky to nebývá vždy úplně jednoduché. Nejlépe uděláme, když si vezmeme na pomoc ostrý rýč, kterým vyrýpneme co nejdelší kořeny. Použít můžeme zahradnickou lopatku, kterou ovšem nedobydeme celé kořeny.
Na sběr kořenů pampelišky se můžeme vydat během roku
Pro sběr si vybereme čistou louku, kde nehrozí znečištění cizorodými látkami. Vyhněme se okrajům cest a silnic.
Na výrobu kávy lze využít silné i slabé kořeny, ale pracovat se nám bude lépe s těmi slabšími, které jsou v troubě upečené během chvilky. Pokud budeme kávu vyrábět z kořenů různé velikosti, musíme počítat s tím, že je nutné je v průběhu pečení z trouby vyndavat a přebírat. Slabé kořínky jsou hotové během několika minut a při delším pečením by zhořkly.
Kořeny vyrýpneme a propereme ve studené vodě. Odstraníme nejslabší kořínky, na kterých se drží organické nečistoty a zbývající necháme oschnout. Na pekáč dáme pečicí papír a na něj rozložíme v tenké vrstvě oschlé kořínky.
Pečeme je při teplotě 180–200 °C do té doby, než se z nich začne uvolňovat sladká karamelová vůně. Správně upečené kořeny poznáme tak, že se budou snadno lámat, nesmí být pružné. Upečené kořínky skladujeme vcelku nebo je rovnou po upečení najemno nadrtíme nejlépe v hmoždíři. Popřípadě je dlouhodobě uchováváme v patentové sklenici. Ovšem není nad to si každý rok zásobu obměnit.
Náhražku kávy z kořene pampelišky připravíme úplně stejně jako pravou kávu. Na šálek postačí jedna vrchovatá čajová lžička. Pokud chceme nápoj silnější, přidáme úměrné množství nadrcených kořenů. Ty pak zalijeme horkou vodou a pečlivě promícháme.
Káva z kořene pampelišky má lahodnou karamelovou chuť
Pokud nechceme mít nadrcené kořeny v šálku, stačí, když si připravenou hmotu naplníme do čajových sáčků, které v horké vodě jednoduše vylouhujeme.
Dosladit můžeme medem či třtinovým cukrem. Výraznou chuť zjemní smetana nebo šlehačka. Záleží jen na našich chutích.
Foto autorka a Shutterstock
Objevování zeleniny, kterou jedli naši předkové, se může stát docela dobrodružnou zálibou. Nejprve je třeba sehnat semínka a posléze rostlinky ochutnávat. Objevem se může stát i pampeliška.
Jste jarně unavení, bolí vás klouby? Jděte na březové listí. Bříza bělokorá (Betula pendula, syn. B. verrucosa) je běžně se vyskytující, nenáročný, řekli bychom nijak vzácný strom.
Jakmile půda rozmrzne, na vhodném místě přikryjeme několik trsů pampelišky většími květináči tak, aby zakryly listy.
Pampeliška spolu s podbělem, prvosenkou jarní, sedmikráskou nebo plicníkem lékařským rozsvítí probouzející se louky, příkopy, břehy potoků, parky a zahrady.
Druhy keřů, které přirozeně zmlazují větším nebo menším počtem výhonků z kořenového krčku, spolehlivě rozmnožíme vegetativním způsobem.
Konečně zajímavý článek nalezený na seznamu