1. čichem vnímané látky květů, plodů, listů, hlíz (estery, aldehydy, silice).
2. jeden ze základních jakostních znaků vína, kdy u zrajícího nápoje přechází nejprve vůně kvasná v odrůdovou. Po vyškolení a stárnutí vína vznikají po delší době, hlavně u červených vín, vůně široké a typické – aroma, buket vína.
Týká se keřů kvetoucích na loňských výhonech, u nichž nesmíme proto dělat řez v období vegetačního klidu, neboť bychom odstranili ty části, na nichž se květy tvoří. Proto, pokud je u těchto keřů nutný, musíme řezat ihned po odkvětu.