Zahřátí potraviny na teplotu nepřesahující 100°C, kterou se usmrtí nežádoucí bakterie (v mléce, ovocných produktech).
Převažují pranostiky, které mají vlhký a chladnější začátek měsíce za lepší než suchý a větrný. Chladno a vlhčeji je důležité pro správný rozběh vegetace.
Do května patří i svátky ledových mužů 12.-14.5. – Pankrác, Servác, Bonifác a navazuje Žofie.