Procesy při kterých molekuly látek přijímají kyslík, nebo uvolňují vodík. Tento děj je podstatou dýchání, ale také nežádoucího rozkladu – např. vitamín C.
V zahradě se sklízí poslední odrůdy jabloní Goldstar, Delicious zlatý, Melrose, Jonathan, Šampaňská reneta, Boskoopské. Nejpozději sklízejte Idared, Zvonkové, Angold, Florinu, Starking, Gloster 69, Rosanu, Ontario a Granny Smith.