Přirozená nebo uměle navozená náhlá dědičná změna genu. U ovocných stromů tak může náhle z jednoho pupenu vyrůst jablko s odlišnou barvou plodu, u růží vyroste květ s lepšími parametry květů než má keř. Tomuto jevu se také říká sport. Je-li tato změna cenná, může tak vzniknout nová rostlina – odrůda, jejíž vlastnosti lze uchovat očkováním nebo roubováním na vhodnou podnož.
V zahradě se sklízí poslední odrůdy jabloní Goldstar, Delicious zlatý, Melrose, Jonathan, Šampaňská reneta, Boskoopské. Nejpozději sklízejte Idared, Zvonkové, Angold, Florinu, Starking, Gloster 69, Rosanu, Ontario a Granny Smith.