Schopnost rostlin snášet teploty pod 0°C bez ochrany; u ovocných stromů se hodnotí zvlášť u pupenů, květů a odolností ve dřevě.
Týká se keřů kvetoucích na loňských výhonech, u nichž nesmíme proto dělat řez v období vegetačního klidu, neboť bychom odstranili ty části, na nichž se květy tvoří. Proto, pokud je u těchto keřů nutný, musíme řezat ihned po odkvětu.