Fyzikální vlastnost půdy – množství vody v procentech, které je voda schopná přijmout.
Tímto řezem rozumíme odstranění vrcholků nebo zaštípnutí mladých letorostů jabloní a hrušní na kordonech a ovocných stěnách s cílem posílení tvorby krátkého plodného obrostu. Vhodným obdobím pro tento řez je počátek června až konec července.