Polysacharid – zásobní látka rostlin čeledi hvězdnicovitých (např. topinambur, černý kořen, jakon). Je vhodnou náhradou sacharózy pro diabetiky – je snadno stravitelným druhem polysacharidů.
Týká se keřů kvetoucích na loňských výhonech, u nichž nesmíme proto dělat řez v období vegetačního klidu, neboť bychom odstranili ty části, na nichž se květy tvoří. Proto, pokud je u těchto keřů nutný, musíme řezat ihned po odkvětu.