Ovocný cukr, (levulosa) – šestiuhlíkatý monosacharid. Je součástí mnoha potravin, např. medu, dále je přirozenou součástí ovoce: jahody, maliny, ostružiny, borůvky, ale také některé zeleniny: melouny, sladké brambory, cibule, kukuřice aj.
Týká se keřů kvetoucích na loňských výhonech, u nichž nesmíme proto dělat řez v období vegetačního klidu, neboť bychom odstranili ty části, na nichž se květy tvoří. Proto, pokud je u těchto keřů nutný, musíme řezat ihned po odkvětu.