Rostliny nemrazuvzdorné, nesnášející chladno a které snadno namrzají. Na zimu je nutné jejich přestěhování do mrazuprostého místa. U některých druhů jsou choulostivými pouze mladé rostliny, později – v dospělosti po zdřevnatění, se pak stávají poměrně otužilými.
Do volné půdy vyséváme kořenovou, listovou i košťálovou zeleninu, kterou jsme ven v této sezoně zatím neseli. Vedle toho opakovaně vyséváme zahradní řeřichu, špenát, ředkvičky, saláty a další.