Je metodou vegetativního množení – štěpování. Na podnoži i roubu uděláme stejné šikmé řezy a v nich vyřízneme mělké jazýčkovité zářezy tak, aby se roub a podnož do sebe vzájemně vklínily.
Připomeňme si nejdůležitější zásady pro řez ořešáku. Výchovný – tvarovací řez korunky stromku děláme jen pokud je nutný v období prvních pěti let po výsadbě. Řez prosvětlovací – průklest, je možný v plodném věku stromu a to vždy v několikaletém odstupu.