Domů » Zahrádkáři » Blog » Okénko do zahrad Ivana Dvořáka » Batolka prorostlá: zapomenutá zelenina z Ameriky

Batolka prorostlá: zapomenutá zelenina z Ameriky

Některé plodiny známe od nepaměti, jiné k nám přicestovaly přes oceán. Díky předkolumbovským kulturám, které žily na území Ameriky, máme jídelníček obohacený opravdu významnými druhy zeleniny. A vedle těch nejdůležitějších, jako jsou především lilkovité rostliny a kukuřice, se do Evropy dostaly i další v dobách minulých hojněji konzumované. Mezi takové patří i batolka prorostlá (Claytonia perfoliata).

Batolka prorostlá alias zimní šrucha

Tu jsme v Botanické zahradě v Táboře neměli. Ani jsem o ní vlastně nic nevěděl, tvrdil jsem, že ji neznám. Ale jen do chvíle, když jsem se dozvěděl, že jí také říkají zimní šrucha. Tu už pár let v zahradě mám. Dostal jsem jí i s cedulkou od jedné velmi dobré známé, která ekologicky hospodařila na farmě Mlýnec u Jistebnice. S doporučením, ať jí dám někam do polostínu, kde je vlhčeji, aby se tam vysemenila. Budu prý mít každý rok na salát něco jako šruchu. A tak si batolka už asi pět let roste a semení se v poledním stínu na kraji trvalkového záhonu. Obyčejně začne kvést ještě před tím, než se k ní dostanu, abych jí ochutnal, nebo vzal domů do nějakého salátu.

Batolka prorostlá alias Portulák (šrucha) zimní

Pěstování batolky v zahradě

Dá se pěstovat v pařeništi, chladném skleníku. Klíčí při teplotě půdy nad 8 °C. K růstu nepotřebuje o mnoho více tepla. Odtud asi dostala to jméno zimní šrucha. Potřebuje větrat, aby od kořínků nezahnívala, zima jí sice nevadí, ale nesnáší mráz.

Pokud bychom jí chtěli pěstovat v zahradě, měli bychom jí vytvořit odpovídající podmínky. Seje se v tzv. druhé až třetí trati po hnojení hnojem. Potřebuje vlhčí stanoviště, lehčí, ale alespoň trochu vododržné půdy. Seje se tzv. na sníh, nebo časně zjara, naširoko nebo řídce do řádků asi 10 cm vzdálených od sebe. Sklízí se jednotlivé lístky nebo celé rostlinky z probírky. Před květem tak zůstane na místě jen několik rostlin na semeno. Když je necháme vysemenit, budeme mít v místě batolku bez nutnosti ji přesévat. Bude klíčit brzy na jaře a velmi rychle nakvétat. A kvetoucí batolka už není na jídlo dobrá. Květena České republiky uvádí, že vzácně i zplaňuje.

Málo známá a historická zelenina Batolka prorostlá

Chuť a využití batolky

Batolka je nenáročná a odolná rostlina obsahující vitaminy B a C, takže v zimě doplní potřebné živiny.

Je to zelenina prakticky jen na přímou spotřebu, otrhané lístky ani vyjednocené rostlinky (z nich také jíme jen listy), není dobré nijak dlouho v ledničce skladovat. Vadnou. Chuť jim dá zálivka nebo ostatní zelenina v salátech. Nevoní, není ani při jídle nijak aromatická, opravdu je to něco jako šrucha (Portulaca oleracea). Roste ale solidně, dal bych jí i další jméno „na mráz citlivý polníček“.

Foto autor a Shutterstock

Související články

alergie citronová tráva léčivé rostliny list odvar perila recept tinktura

Perila křovitá; léčiva rostlina, která najde své hojné využití i v kuchyni

19. 11. 2023

V tradiční čínské medicíně je perila užívána jako antihistaminikum a pro antiseptické účinky. Výborná je ale i do pokrmů pro svou kořenitou chuť.

číst více

cukety cukrový meloun hnojení meloun vodní patisony plodová zelenina plody rajčata skleník sklizeň tyčková rajčata zálivka

Okurky, melouny i další zelenina potřebují v srpnu zálivku a dostatečný přísun živin

9. 8. 2023

Rajčata zaštipujeme, okurky podpoříme živinami, melouny dostatečně zaléváme, plody cukety sbíráme mladé a ve skleníku dostatečně větráme.

číst více

ačokča fóliovník jedlý plod léčivé rostliny okurky paprika skleník vitamin C

Netradiční zelenina ačokča: Hodně plodí a velmi zajímavě chutná

1. 6. 2023

Spíše paprika, nebo více okurka? Podle chuti vlastně obojí. Proto je ačokča velmi často přezdívána paprikookurkou.

číst více

salát špenát ze šruchy šrucha

Šrucha zelná: historická zelenina na salát, špenát i do polévky

23. 4. 2021

Do Evropy se šrucha dostala z Egypta. Pěstuje se v teplejších oblastech kontinentu. Původ druhu se připisuje severní Africe i Asii. Šrucha patří mezi nejstarší známou zeleninu.

číst více