Domů » Zahrada » Zelenina a byliny » Listová » Barevný a zdravý mangold: listová zelenina pro špenát i polévku

Barevný a zdravý mangold: listová zelenina pro špenát i polévku

Z  pěstitelského hlediska lze obě skupiny považovat za jeden druh zeleniny – mangold řapíkatý (Beta vulgaris ssp. cicla).

Odrůda mangoldu Červený; foto J. Prášil

Zdravá zelenina zpestří jídelníček i talíř

Rostliny jsou vysoké okolo 30 až 60 cm, vytvářející poměrně bujné listové růžice. Mají protáhlé, lesklé a v závislosti na odrůdě bublinaté listy, jejichž zbarvení může být značně variabilní. Existují odrůdy se světle zelenými až sytě zelenými listy, stejně jako žlutozelené či fialovočervené. Stejně mohou být zbarveny dužnaté řapíky. Typické jsou barvy krémově bílé, ale vedle toho jsou k dispozici odrůdy s řapíky žlutooranžovými až červenými.

Co obsahuje mangold

Mangold obsahuje větší podíl bílkovin, z minerálií především vápník (průměrně 1000 mg), sodík (900 mg), hořčík (i více než 800 mg), draslík (až 4000), železo (okolo 25 mg), ale také důležité vitamíny, především provitamin A, vitamin C (400 mg), thiamin a riboflavin ze skupiny B a samozřejmě ceněnou vlákninu. Na rozdíl od špenátu v něm nenajdeme zdraví škodlivou kyselinu šťavelovou.

Nároky na stanoviště

I když je mangold dvouletý, pěstujeme ho jako jednoletou kulturu na záhonech zařazených v osevním postupu, kdy jej střídáme s jinými druhy zelenin. Pozor na příbuzné druhy (merlíkovité – řepa salátová, špenát). Ve druhém roce, když nakvétá, je jeho kvalita horší. Také patří k druhům citlivým na mráz, proto v našich podmínkách nepřezimuje.

Bright-Lights mangold; foto J. Prášil

Mangold je náročný na výživu

Požadavky mangoldu na živiny můžeme přirovnat k řepě. Pro docílení silných listů s kvalitními řapíky ho řadíme do I. trati a hnojíme buď hnojem, nebo rozloženým kompostem. Je také nutno zvolit dostatečně humózní pozemky s dobrým osluněním. Na vodu je náročný, a proto je doplňková závlaha jednoznačně nutná.

Podmínky pěstování

Mangold můžeme vysévat v termínu od začátku dubna až do konce května, v závislosti na pěstební oblasti a na možnosti přípravy pozemku. Sejeme přímo na meziřádkovou vzdálenost okolo 40 cm. Asi za dva týdny po vzejití rostlin provedeme vyjednocení, abychom dosáhli sponu okolo 10 – 20 x 40 cm.  V případě vybíhání do květu stonky odstraňujeme, kvalita se může zhoršovat. Bohaté listy omezují riziko nárůstu plevelů. Vhodné je přihnojení pouze v případě, že z objektivních důvodů nemůžeme pěstovat na vyhnojeném pozemku.

Sklizeň

• Sklízíme průběžně, typicky od července až do prvních mrazíků, které rostliny ničí.
• U nižších, barevných odrůd se sklizeň může uskutečnit již za 2 měsíce od vzejití. Obvyklejší termín první sklizně je asi 3,5 měsíce po výsevu.
• V malém můžeme odtrhávat dostatečně vyvinuté listy, jinak odřezáváme celé rostliny.

Z 10 m² je možné za celou sezónu dosáhnout výnosu mezi 20 až 60 kg. Po odřezání je třeba listy okamžitě zchladit nebo zpracovávat. Dlouhou dobu nevydrží ani řapíky. V chladničce je při 3 až 6 °C udržíme několik dnů.

Odrůdy mangoldu

Pestře je zbarven žlutooranžový Bright Lights, jenž má svítivé barvy a v pokrmech působí velmi dekorativně. Jde o odrůdu nižší s menším výnosem. Nejznámější je Lucullus se silnými rostlinami a značně širokými řapíky.

Odrůdy podle typu

Související články

bazalka čtyřboč duben koriandr mangold mizuna řeřicha roketa saláty špenát

Dubnové výsevy salátové zeleniny a péče o záhony

7. 4. 2020

Za normálního průběhu jara se můžeme radovat ze vzcházejících březnových výsevů. Na zahradě ve vyšší poloze však první výsevy a výsadby teprve dokončujeme.

číst více

červená cibule cibule sazečka cibule ze semen oválná cibule výsev

Cibule ze sazečky, nebo ze semen? Tipy pro výběr odrůd

11. 3. 2020

Jaro klepe na dveře a mnozí se stále ještě rozhodují , zda vysadí cibuli ze sazečky, nebo ji vysejí ze semen. Probereme výhody a nevýhody obou způsobů pěstování. 

číst více

rané brambory varné typy velmi rané odrůdy

Mají rané brambory méně výživných látek než pozdní?

20. 2. 2020

Je samozřejmé, že hlízy sklízené při zelené nati a jen částečně dorostlé, s loupající se slupkou neměly čas si vytvořit tolik výživných látek jako při plném dozrání.

číst více

ředkvičky

S jarem přicházejí ředkvičky ve variantách tvarů, barev i chutí

1. 3. 2019

Ředkvičky a rychlený salát bývaly první jarní zeleninou. Dnes sice máme zeleninu dostupnou celý rok, ale kouzlo ředkviček má stále svou sílu.

číst více