Domů » Zahrada » Zelenina a byliny » Léčivé rostliny » Vybíráme k pěstování zeleninu podle obsahu zajímavých látek

Vybíráme k pěstování zeleninu podle obsahu zajímavých látek

Podle toho pak většinou vyséváme a vysazujeme druhy zeleniny tradiční, módní, případně zajímavé určitými svými vlastnostmi.

Kterou zeleninu pěstovat

Tradičními druhy zeleniny jsou třeba zelí, okurky, kapusta, květák, rajčata, mrkev, bulvový celer, petržel či cuketa.

Celer bulvový; foto M. Koudela

Za módní zeleninu můžeme pokládat třeba dýně Hokkaido, ačkoliv ty se v Čechách bez větší reklamy v médiích omezeně pěstovaly už v osmdesátých létech minulého století. K aktuálně módní oblíbené zelenině lze přiřadit i lilky, celer řapíkatý, chřest, některé bylinky a různou listovou a asijskou zeleninu, jako jsou kerblík, bazalka, saturejka, jedlá chryzantéma, čínské zelí, mizuna, listové a baby saláty.

Ale pěstování zeleniny na zahradě můžeme zaměřit i na pěstování druhů, které nám pomohou se zdravotními problémy. Vedle zdraví prospěšného obsahu vitaminů, vlákniny, minerálních látek disponují některé zeleniny látkami zvlášť zajímavými pro prevenci chorob.

V rajčatové slupce je lykopenu nejvíc; foto M. Koudela

Lykopen pro imunitu, lutein pro dobrý zrak

Můžeme pěstovat třeba rajčata kvůli obsahu lykopenu. Tento karotenoid a antioxidant chrání buňky před rizikem onemocnění, jakým je rakovina nebo srdečních choroba.

Opomíjené brukvovité – kadeřávek a tuřín – zase obsahují velké množství luteinu. Lutein krom jiného dokáže snížit riziko rozvoje šedého zákalu či makulární degenerace. Více než tyto dva druhy zeleniny ho obsahují jen květy lichořeřišnice a syrové listy pampelišek.

Salát s lichořeřišnicí; foto K. Korečková

• Lichořeřišnice je sice spíše považována za letničku, ale jako zelenina se neztratí. Jedlé jsou květy, listy, mladé plůdky se dají nakládat jako kapary, jíst se mohou i zralá semena.
• Pampeliška není jen plevel. Ve Francii se pěstují vybrané typy pampelišek, vhodné k jídlu přímo nebo po vybělení. Ty sice budou mít luteinu méně, ale nebudou tak hořké.

Když se vrátím k tuřínu, tak ten pomáhá i proti dně. Po jeho konzumaci se z těla vyplavuje více kyseliny močové než obvykle. Nemocným se tak uleví, postupně je může tuřín i vyléčit. Cukrovkáři mohou začít pěstovat černý kořen, čekanky a hlavně topinambur.

Foto K. Korečková a M. Koudela

Související články

Bulharsko Česko keříčkové rajče přehled rajčat rajčata Řecko Španělsko sušená rajčata tyčková rajčata

Rajčata, symbol dneška: pestrá, rozmanitá velikostí i tvarem

1. 10. 2021

Současná doba prakticky smazává rozdíly většiny plodin plynoucí z místa původu, barvy, tvaru, velikosti. Tentokrát si můžeme vzít do klávesnice rajčata.

číst více

brukvovité kuchyňská úprava letní výsev pěstování vodnice

Sejete v létě vodnice na volný záhon? Dobrá volba, pochutnáte si

30. 7. 2021

Křehké bulvičky vodnice patří k lahůdkové zelenině, která rychle roste. Přítažlivá je i kvůli možnosti opakovaně ji během sezony vysévat a sklízet.

číst více

hledík letničky lichořeřišnice lobelky okrasná kapusta ošetře slunečnice

Pěstujeme lichořeřišnici a jiné letničky, sejeme krásnou kapustu

7. 6. 2021

V červnu pečujeme o založené a často již kvetoucí porosty nebo o letničky v nádobách. Plejeme, podle potřeby zaléváme, kontrolujeme výskyt škůdců a příznaky chorob a zasahujeme. Můžeme i vysévat.

číst více

bělení listů pampeliška pampelišková káva pražení kořene rychlení

Jak chutná pampeliška Lyonel, když se bělí, vaří či praží

24. 3. 2021

Objevování zeleniny, kterou jedli naši předkové, se může stát docela dobrodružnou zálibou. Nejprve je třeba sehnat semínka a posléze rostlinky ochutnávat. Objevem se může stát i pampeliška.

číst více