Pokud chceme sklízet pěstované houby co nejdříve, jsou piliny jednoznačně vhodnějším substrátem než dřevo. Umožní celoroční sklizeň.
Podhoubí většiny pěstovaných dřevokazných hub roste mnohem pomaleji než podhoubí hlív. Tyto houby lze samozřejmě pěstovat přímo na dřevě, ale doba od založení (naočkování) kultury po sklizeň plodnic je dlouhá. Někdy trvá až několik let. Abychom čekání na sklizeň zkrátili, pěstujeme tyto houby na sterilních pilinových substrátech. Houby jimi rychleji prorostou a dříve nasadí plodnice.
Při pěstování hub na špalcích ze zdravých stromů, máme substrát, který je uvnitř sterilní. Toto ovšem neplatí pro piliny, ve kterých už mohou být i výtrusy plísní, případně i jiných hub z kůry stromů. Proto je třeba pilinové substráty tepelně ošetřit a zbavit choroboplodných zárodků. V pěstírnách tento proces probíhá v parních sterilizátorech, autoklávech. V domácích podmínkách lze také zvládnout přípravu sterilního substrátu.
Patří sem i korálovec ježatý, penízovka sametonohá, ucho Jidášovo, trsnatec lupenitý.
Je možné přidat i 10 % otrub nebo sójové mouky, kousek obvazové vaty a provázek na zavázání.
V misce navlhčíme piliny, aby byly v celém profilu vlhké. Dbáme ale na to, aby voda nevykapávala. Vlhké piliny naplníme do tlačenkového sáčku, který zavážeme pevně provázkem. Pozor! Do sáčku nesmí proniknout voda.
Naplněné sáčky vložíme do vody a necháme vařit jednu hodinu. Potom sáčky vyjmeme a necháme vychladnout. Nazítří var opakujeme.
Vychladlý sáček v čisté místnosti rozvážeme a předem vyvařenou rukojetí dřevěné vařečky uprostřed sáčku do pilin vymačkáme až na dno otvor. Do tohoto otvoru nasypeme rozdrobenou zrnitou sadbu. Do úvazku vložíme váleček z vaty a sáček zavážeme. Máme-li sáček zavázaný z obou stran, je třeba dát vatu z obou stran, aby kultura dobře větrala.
Naočkované sáčky uložíme prorůstat v místnosti při teplotách 20–25 °C. V této fázi není třeba světlo.
Jakmile podhoubí korálovce, penízovky a trsnatce proroste substrátem, sáček buď opatříme dvěma otvory o průměru 1 cm, nebo na něm rozřízneme kříž 2 x 2 cm. U ostatních hub odstraníme fólii z poloviny sáčku. Od této fáze potřebují všechny druhy hub světlo.
Teploty při pěstování se liší podle druhu houby. Pro pěstování penízovky od 2 °C až do 30 °C u tropických kmenů ucha Jidášova. U všech druhů je pro pěstování vhodná vyšší vlhkost vzduchu. Sáčky se substrátem můžeme položit na vlhký kus látky. Rovněž můžeme houby pěstovat ve větraném minifóliovníčku.
Popsaným způsobem tak můžeme celý rok sklízet druhy, které nejsou běžně ke koupi.
Foto autor
Jednoduché, efektivní a nenáročné pěstování hlívy na slámě nás baví. A ještě k tomu jde o celoroční způsob pěstování.
Dřevokazné houby pěstované na dřevě jsou nejpřirozenějším způsobem, jak na vlastní zahradě získat plodnice ke kuchyňské úpravě.
Plodnice hnojníku se rychle vyvíjejí, ale chutné jsou pouze mladé a těsně uzavřené. Starší podléhají rozkladu, z plodnic zbude černá vodnatá skvrna.
Pěstované houby jsou v Česku zatím nedoceněnou potravinou, přestože lidskému organismu prospívají.
Doba zakořeňování přezimovaných hlíz begonií je přibližně 3 až 4 týdny. Výhodné je předklíčení na sucho při teplkotě 15-20 °C a ve tmě. Zhruba po týdnu se objeví na plošší straně malé puky. Hlízky opatrně očistíme od starých zbytků kořenů a vysadíme.
