Domů » Zahrada » Zelenina a byliny » Kořenová » Vše o červené řepě: pěstování, posila pro zdraví, typická chuť

Vše o červené řepě: pěstování, posila pro zdraví, typická chuť

Ve starověkém Římě jedli převážně řepné listy. Kořen sloužil ke zdravotním účelům. Dnes převažuje na stolech bulva, zatímco zelená část řepy se na talíře vrátila v podobě tzv. baby listů. Pro týž účel, ke kterému používáme mladé listy salátů, rokety, mizuny, mangoldu, řeřichy a dalších druhů zeleniny, se hodí také lístky červené řepy.

Červená řepa odrůdy Pablo

Chuť a obsahové látky

Červená řepa obsahuje 8–12 % sušiny, 1,2 % vlákniny, 1,2 % popelovin, obsah bílkovin je nízký, naopak vyšší je obsah cukrů až 7–7,5 %. Výrazná, typická chuť je způsobena kyselinou jablečnou, vinnou, citronovou a šťavelovou. Charakteristické intenzívní zbarvení je způsobené antokyanem dobře rozpustným ve vodě. Obsahuje vitaminy C, B1 a B2, nikoliv však ve vysokém množství.

V červené řepě najdeme celou řadu dalších zdraví prospěšných látek. Obsažený betain působí proti kornatění cév a kladně ovlivňuje činnost jater. Červená barviva antokyany pomáhají proti vysokému krevnímu tlaku.

Odrůda řepy Monopoly

Kromě toho má červená řepa také vysoký obsah minerálních látek (železo, hořčík, draslík, měď), takže podporuje krevní oběh a tvorbu krve a pomáhá také při prevenci srdečních chorob.

• Červená řepa podporuje krvetvorbu, povzbuzuje činnost žaludku a střev, stimuluje činnost jater a žlučníku.
• Prospívá při léčbě hypertenze, arteriosklerózy a dalších onemocnění srdce a krevního oběhu.
• Ceněna je rovněž při nádorovém onemocnění.

Obecně je řepa známá jako jedna z nejléčivějších potravin prodlužující život. Zdravá a chutná červená řepa by si proto zasloužila, aby v tuzemských jídelníčcích byla více viditelná. Vzhledem k vyššímu obsahu sacharidů se řepa nehodí pro diabetiky.

Jak pěstovat červenou řepu

Červená řepa potřebuje lehkou, dobře propustnou půdu s pH 6,5–6,8. Pokud máte půdu příliš kyselou, pomůže vápnění na podzim.

Semenáčky řepy jsou celkem odolné k nízkým teplotám. Semena můžeme vysévat od poloviny dubna. Pozor ale na déletrvající nízké teploty – můžou způsobit vybíhání do květu.
Červená řepa vyžaduje rovnoměrnou závlahu.

K červené řepě patří i odrůdy s pozměněnou barvou, například Burpless Golden

Nenechávejte řepu přerůst. Menší bulvičky jsou křehké a dobře probarvené, u starších a příliš velkých se zvyšuje nebezpečí dřevnatění. Baby řepa Pablo F1 krásně zakulacuje již malé bulvičky. Ihned po sklizni odstraňte listy 1–2 cm nad bulvou, zabráníte tím odpařování vody listy a následnému sesychání bulev.

Semínko řepy je seschlý plod (klubíčko), obsahující 3–5 semen, proto to jednocení řepy v minulosti. V současné době je osivo většiny odrůd obrušované, aby v plodu zůstalo jedno, maximálně tři, semena. Geneticky jednoklíčková řepa (např. odrůda Monopoly) má v klubíčku pouze jedno klíčivé semínko.

Foto autor

Související články

pěstování tuřín vitaminy výsev

Tuřín sejeme na záhon, sklízíme menší bulvy. Jsou chutnější

23. 3. 2022

Vedle jiných zdraví prospěšných látek obsahuje tuřín niacin neboli vitamin B3. Podporuje vyrovnaný metabolismus a nervový systém.

číst více

cukrová řepa hrůbky minerální látky řepánky tuřín vodnice

Cukrová řepa na záhoně? Z bulvy upečeme zdravější buchty

20. 3. 2022

Pro svůj jídelníček někteří už pravidelně pěstujeme vodnici a tuřín. Za zkoušku stojí také cukrová řepa. Kvůli cenným mineráliím a řepánkům.

číst více

červená řepa chudokrevnost jaro na zahrádce jedlá řepa přihnojení zeleniny skladování zeleniny výsev

Je čas na výsev řepy, projděte si pěstitelské rady na celý rok

4. 4. 2021

Začněme semeny. Plody jedlé řepy jsou nažky uložené v tzv. klubíčku. Jaký význam má pro zahrádkáře tato informace?

číst více

křen křenová matka mateční řízek motyka na křen novosád

Jak pěstovat na zahradě křen? Tradičně jako v Malíně

14. 1. 2020

Křen se v Malíně pěstuje po staletí. Jednak kvůli vlastnostem půdy, která obsahuje větší množství zinku a mědi, a také díky chuti, kterou přináší tradiční způsob pěstování.

číst více