Tuřín sejeme na záhon, sklízíme menší bulvy. Jsou chutnější

23. 3. 2022

Vedle jiných zdraví prospěšných látek obsahuje tuřín niacin neboli vitamin B3. Podporuje vyrovnaný metabolismus a nervový systém.

Pěstování: Tuřín potřebuje vyjednotit

Osivo tuřínu (Brassica napus var. napobrassica) sejeme přímo na upravené záhony od poloviny března do konce dubna do řádků vzdálených 40 cm. Po vzejití vyjednotíme ve fázi dvou pravých listů na 25 cm, protože tvoří poměrně velké bulvy.

Při vyjednocení lze použít nejprve poloviční vzdálenost v řádku, později vyjednocujeme podruhé, můžeme tak sklidit drobnější bulvičky už k jídlu.

  • Dříve uváděné předpěstování sazenic je zcela zbytečné, spíše může zhoršovat narůstání bulev.
Tuřín měsíc po výsevu

Mladé rostliny tuřínu jsou citlivé na zničení dřepčíky

Mladé rostliny můžeme chránit netkanou textilií, protože listy bývají poškozovány housenkami nebo dřepčíky. Mírné nahrnování zeminy podporuje nárůst bulev. Závlaha je doporučovaná jen na počátku růstu, a to v delších intervalech s vydatnější dávkou.

Pěstují se odrůdy Dalibor a Milevský.

Tuřín odrůdy Dalibor

Odrůda tuřínu Dalibor

Sklizeň a využití

Tuřín vyrýváme na sklonku léta až do podzimu. Chutnější jsou menší bulvy. Skladujeme je ve sklepích při teplotách kolem nuly, vydrží několik měsíců. Před uskladněním odstraníme listy se srdéčkem. Při dostatečně vysoké vlhkosti vzduchu vydrží mnoho měsíců až do dalšího roku.

  • V některých zemích jedí mladé výhonky tuřínu, které projdou krátkou tepelnou úpravou.
Tuřín odrůdy Milevský

Tuřín odrůdy Milevský

Zasyrova jsou chutné jen mladé bulvy, velké raději tepelně upravíme. Bulvy nakrouháme a naložíme na sladkokyselo nebo i naslano.

Tuřín lze prokvášet a upravovat podobně jako zelí. Hodí se do polévek, do směsí zeleniny, ale rovněž s bramborami.

Tuřín je bohatý zejména na vlákninu, vitamin A, C, B3, K, Ca, síru a zinek.

Právě kombinace vitaminů a minerálů je pro zdravou výživu člověka zajímavá.

Listy tuřínu obsahují také hodně vlákniny a vápníku, dá se připravit jako špenát.

Tuřín se doporučuje například při redukčních dietách jako potravina, která také zasytí.

Hodí se při zánětech jater a žlučníku, při žlučníkových kamenech nebo při zažívacích potížích.

Foto autor

Přihlášení k odběru komentářů
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Mějte ze zahrady radost

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

předplatit →darovat předplatné →

Kalendárium

6. 2. 2023

Jak připravit záhon pro děti, které rády zahradničí

Předjaří se hodí pro plánování úprav či oprav zahrady, ať už se týkají zahradních staveb nebo výsadby. Pamatujeme i na děti, které rády pomáhají se zaléváním, sklizní a dalšími činnostmi.

zobrazit další rady a tipy
0
Oceníme váš názor či připomínku. Komentujte.x
()
x