Domů » Zahrada » Zelenina a byliny » Kořenová » Petržel listová a kořenová, zelenina pro chuť i zdraví

Petržel listová a kořenová, zelenina pro chuť i zdraví

Proč jíst petržel

Kořenová petržel má důležité léčivé a přínosné zdravotní účinky. Cenná je obsahem vitaminu C (170 mg/100 g), karotenu beta, železa, draslíku, fosforu, hořčíku, síry a křemíku.

Sklízíme natě petrželky. Kadeřavá je hezčí na chlebíčky, plocholistá je aromatičtější, vhodná k tepelnému zpracování, k nasekání nadrobno.

Žvýkáním čerstvé natě petržele zneutralizujete ústní odér po cibulovém nebo česnekovém jídle.

Pravidelné požívání petržele brání vzniku anemie. Povzbuzuje činnost jater, spolu s tuřínem pomáhá zlepšovat bolestivé stavy u nemocných dnou. Odvodňuje.

Odvar ze semen uvolňuje hladké svalstvo, zmírňuje bolesti hlavy i migrénu, uvolňuje bolavý žlučník.

Od semene ke kořenům a nati

Výsev přichází v úvahu již někdy v listopadu. Kdo podzimnímu termínu nedůvěřuje nebo ho nestíhá, vysévá petržel v březnu.

Semena petržele; foto Jolana Nováková

V jednom gramu je okolo 700–750 semen. Petržel se pěstuje ve druhé trati. Nesnáší nerozloženou organickou hmotu v půdě, je háklivá na přísušky, zejména v době klíčení a vzcházení. Je náročná i na půdu. Nejlépe roste v teplých písčitých, lehkých půdách.

• Abychom viděli, kde je zasetá, přidáme do řádky několik semen ředkvičky.

Aby dříve vyrazila, namočíme semena na jeden den do vody, cca 20–22 °C teplé, osušíme je savým papírem – ubrouskem, papírovým kapesníčkem, utěrkou nebo toaletním papírem – tak, aby šly dobře vysévat a nejlépe hned je vysejeme.

Až do doby, kdy bude mít petržel 2 cm, nesmí půda v místě výsevu vyschnout. Výsevy jednotíme na dva cm, až petržel trochu naroste, na vzdálenost dvoj- i vícenásobnou. Malé petrželky použijeme v kuchyni.

Naťovou petržel nejednotíme, sklízíme ji průběžně, podle potřeby, nebo jednorázově vždy, když naroste ke sklizni. Nespotřebovanou nať sušíme a zamrazujeme.

Rekordman v délce pobytu v půdě

Kořenová petržel zůstává na záhoně nejdéle z běžně pěstované zeleniny. Tuzemské odrůdy mají vegetační dobu přes 180 dní, rekordmanem je Olomoucká s délkou vegetace 190 – 210 dní.
Existují i ranější odrůdy, například Atika, ta se dá už v září dobývat a prodávat jako svazková petržel s natí.

• Naťové odrůdy se dělí na kadeřavé a plocholisté. Kadeřavé jsou vhodné na ozdobu, plocholisté jako aromatická bylinka, zelené koření.

Co petržel trápí

Pěkná petržel bývá jen na půdách dobrých, při odpovídající péči.

V půdách mokrých, s nerozloženou organickou hmotou trpí rzivostí kořene, která je branou pro různé hniloby. V těžkých a kamenitých půdách netvoří pěkné kořeny ani co do velikosti a délky, tak i do kvality. Často se rozdvojuje, vytváří více ocásků.

Tip pro věčnou petržel

Petržel je dvouletá rostlina. Necháme-li několik rostlin naťových odrůd na záhoně i druhý rok, přinese semeno. Když ho necháme vypadat na zem, máme na několik let postaráno o nové sazenice. Necháme je jen na místě, kde nepřekážejí, jinde se jich stejně jako jiného plevele rychle zbavíme.

Úspěšné je i pěstování v truhlíku za oknem. Neseženeme-li naťovou plocholistou petržel, můžeme za okno vysít i kořenovou. Její nať je podobně aromatická.

Foto autor

Související články

antioxidant deficit vitaminu kurděje kysané zelí lidské zdraví paprika posílení imunity vitamin C

Co umí vitamin C: Svědčí nervům, posiluje imunitu i hojení ran…

8. 1. 2021

Rostliny a mnozí živočichové dokážou syntetizovat kyselinu askorbovou, tedy vitamin C. Člověk tuto schopnost nemá. Céčko však potřebuje.

číst více

baby leaf baby listy hlávkový salát listová hořčice mangold mibuna mizuna řeřicha roketa

Baby leaf salátky: Jak je pěstovat na zahradě, kde bez ní

20. 8. 2020

Saláty byly, jsou a určitě i zůstanou stálicemi našich zahrádek. Ten čerstvý, křehký a šťavnatý, který jde ze záhonku rovnou na talíř, je nejlepší.

číst více

bazalka pesto pizza výsev

Bazalku sejeme opakovaně, tak sklidíme nejvoňavější listy

21. 6. 2020

Aromatickou jednoletou bazalku ceníme jako bylinku se všestranným použitím. Můžeme ji používat v kuchyni, v léčitelství a také pro okrasu.

číst více

křen křenová matka mateční řízek motyka na křen novosád

Jak pěstovat na zahradě křen? Tradičně jako v Malíně

14. 1. 2020

Křen se v Malíně pěstuje po staletí. Jednak kvůli vlastnostem půdy, která obsahuje větší množství zinku a mědi, a také díky chuti, kterou přináší tradiční způsob pěstování.

číst více