Domů » Zahrada » Ochrana rostlin » Výživa rostlin » Jak vzniká sklovitost jablek, co dělat, aby plody nepoškodila
Jak vzniká sklovitost jablek, co dělat, aby plody nepoškodila
25. 6. 2020
Sklovitost patří stejně jako hořká skvrnitost jablek mezi fyziologické poruchy. Oproti hořké pihovitosti má menší význam a to i díky nižšímu výskytu.
Porucha vzniká při látkové přeměně a může k ní dojít již před zráním plodů na stromě. Víc ohrožuje odrůdy s vysokým obsahem cukrů.
V dužnině plodů vznikají sklovitá místa, která se lokalizují v počátečním stadiu především u kalichu a v jádřinci. Volné prostory mezi buňkami, které v normálních podmínkách obsahují jen vzduch, jsou zaplněny tekutinou.
Sklovitost jablka v dužnině
Tento jev způsobují sloučeniny cukrů, které se tvoří v mimořádně velkém množství, především sorbitol (cukerný alkohol). Ty zvyšují osmotickou hodnotu a buněčná šťáva a voda vnikají do mezibuněčných prostor.
Přitom dochází k úbytku kyslíku a následněke kvašení, tvorbě alkoholu a acetaldehydu, zhoršení chutnosti aj. Někdy dokonce i k výskytu hnědého zbarvení dužniny.
Podobně jako u hořké pihovitosti je několik příčin sklovitosti:
- malé nasazení plodů (neharmonický poměr mezi listy a plody),
- pozdní sklizeň,
- nedostatek vápníku,
- náchylnost odrůdy ke sklovitosti.
Sklovitost jablek není příliš rozšířená porucha
Abychom předešli sklovitosti, doporučují se tato opatření:
- nepěstovat zejména náchylné odrůdy jako Alkmene, Coxova Reneta, Gloster,
- včasná sklizeň,
- pečovat o dobré zásobení plodů vápníkem,
- sklovitá jablka po sklizni skladovat při 10–15 °C až 10 dnů, teprve potom je dát do chladného skladu,
- plody s více než 30 % sklovitostí vůbec neskladovat.
Foto Jaroslav Rod
Zajímá toto téma vaše přátele? Dejte jim vědět!
Prosíme, nezapomeňte článek pochválit klepnutím na ❤
