Zelený typ čekanky sejeme v červnu, podobně i čekanku pro kořeny a puky

19. 6. 2021

Stále oblíbenější jsou dnes listové formy čekanky, tedy zelenolisté a červenolisté čekanky hlávkové neboli salátové.

Červenolistá čekanka, označovaná Radicchio podle svého původu ve stejnojmenné italské oblasti, se vysévá již od poloviny dubna.

Čekanka Palla Rossa

Červený typ čekanky, odrůda Anna; foto archiv časopisu Zahrádkář

Zelenolistou hlávkovou čekanku lze vysévat v červnu až do počátku července.

Čekanka zelenolistá; foto Pixabay

Při pěstování čekanky je velice důležitá dostatečná zálivka během celého období vegetace. Hlávkové čekanky se sklízejí po 80 až 100 dnech vegetačního vývoje.

Čekankové kořeny pro puky i kávovinu

Připomeňme, že i čekanka kořenová využívaná zejména pro výrobu kávoviny známé jako cikorka se na jídelníček odedávna dostávala také jako zelenina a to v podobě čekankových puků.

Puk čekanky

Puky čekanky rychlené ve tmě; foto K. Korečková

Z m² lze sklidit na 2,5 kg kořenů čekanky vhodné pro rychlení dieteticky hodnotných puků, které zařadíme do jídelníčku v období od prosince do února.

  • Čekanku pěstovanou pro rychlení bělených puků v zimním období můžeme vysévat ještě v polovině června – při pěstování v nadmořských výškách do 250 m n. m. Na lehkých půdách ji sejeme na rovný záhon, na těžších půdách jsou vhodnější výsevy na hrůbek.
  • Současné kultivary pukové čekanky vyséváme pro předpěstování kořenů na rychlení puků do hluboko propracované půdy (30–50 cm v řádku). Po vzejití vyjednotíme na vzdálenost 10–15 cm od sebe.
  • Na podzim sklizené kořeny čekanky zbavíme natě a vytřídíme podle velikosti. Pro rychlení jsou nejlepší kořeny o délce 16—18 cm a průměru 3—6 cm (hmotnost 200—300 g). Na rychlení používáme všechny kořeny, tenčí i silnější, ale najednou vždy jen ty podobné velikosti. Do doby rychlení je uskladníme při nízkých teplotách a vyšší vlhkosti.
Kořeny čekanky pro rychlení puků

Čekankové kořeny pro zimní rychlení listových puků; foto J. Prášil

Kořen čekanky je blízký i příznivcům pražené kávovinové směsi zvané melta. Ta vedle čekankového kořene obsahuje pražiny z bulvy cukrové řepy, obilek žita a ječmene. Zatímco sušený kořen čekanky a řepy se praží při teplotě nad 100 °C, obiloviny vyžadují teplotu pražení nad 200 °C.

  • Melta patří k tradičním oblíbeným nápojům i díky zdravotním účinkům kořene čekanky. Obsahuje rostlinný polysacharid inulin prospěšný zažívacímu ústrojí.

 

Přihlášení k odběru komentářů
Upozornit na
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments

Mějte ze zahrady radost

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

předplatit →darovat předplatné →

Kalendárium

13. 8. 2022

Živé ploty z jehličnanů během srpna sestřihneme a prořežeme

V srpnu sestřihneme živé ploty z jehličnatých dřevin. Stěny plotu udržujeme skloněné. Svislé stěny by se snadno odspodu vyholovaly. Ideální tvar je dole širší, směrem vzhůru se mírně zužující.

zobrazit další rady a tipy
0
Oceníme váš názor či připomínku. Komentujte.x
()
x