
Cibule kuchyňská; jak ji pěstovat, aby chutnala a vydržela
4. 12. 2021Vyváženou chuť a vůni dává řadě pokrmů cibule. Pro pěstování na zahradě můžeme odrůdy vybírat i podle toho, jak ji používáme v kuchyni.
Vrcholí léto a s ním i doba sklizně plodové zeleniny. Probírkou podle potřeby sklízíme i další zeleninu, jako je mrkev, petržel, červená řepa.
Uvolněné záhonky po zkypření osejeme další zeleninou nebo rostlinami vhodnými jako zelené hnojení. Zahrádkáři často k zelenému hnojení používají hořčici, ta však není nejvhodnější, pokud pěstujeme košťálovou zeleninu, a to kvůli výskytu škůdců dřepčíků.
Vhodnější je pohanka, svazenka nebo bobovité druhy. Zelené rostliny brání půdu před vysycháním, zaplevelením. Zarytím rostlinné hnoty v září či říjnu obohatíme půdu organickou hmotou.
Vedle okurek, paprik, rajčat, cuket a dalších tykví nebo cukrového melounu začínáme sklízet lilek. Na rostlině ponecháme jen 4–5 plodů, protože víc by nedozrálo. Plody sklidíme, když mají odrůdovou velikost, vybarvení a jsou lesklé.
Pokračujeme ve sklizni cibule z výsevu a sklízíme česnek (převážně jarní). Pacibulky česneku paličáku jsme získali z rostlin, kterým jsme neodstranili květní stvol, a můžeme je použít k výsevu pro získání vlastní sadby.
Na volné záhonky vyséváme ředkvičky, ředkev, špenát, vodnici, ozimou cibuli, ozimý salát a kozlíček polníček, který je nutričně bohatou zeleninou, u nás stále málo známou. Oblíbený je v Německu, kde se pěstuje na ploše velké jako u nás cibule – převážně ve studených rychlírnách. Běžně se pěstuje na zahrádkách.
Porovnání průměrné nutriční hodnoty salátu a polníčku
Obsahová látka | Salát hlávkový | Polníček |
---|---|---|
Vláknina (%) | 1,1 | 2 |
Vitamin C (mg/kg) | 37 | 380 |
Provitamin A (mg/kg) | 16,6 | 35,5 |
Vitamin B1 (mg/kg) | 0,57 | 0,71 |
Vitamin B2 (mg/kg) | 0,62 | 0,87 |
Železo (mg/kg) | 12,4 | 21,8 |
Draslík (mg/kg) | 2380 | 4590 |
Zdroj USDA, 2011
Polníček můžeme pěstovat i ze sazenic, které si dopěstujeme výsevem po 6 semenech do sadbovačů s malými buňkami nebo do kelímků. Předpěstování trvá asi pět týdnů, vysazujeme v září na vzdálenost 20 x 10–15 cm.
Vhodné je pěstování polníčku v nevytápěném skleníčku. Sklízíme listové růžice se 4–5 listy od poloviny října přes zimu. Na záhonu s polníčkem ponecháme textilii.
Koncem srpna můžeme vysít ozimé odrůdy cibule, jejichž výhodou je, že příští rok budeme mít asi o dva týdny dřívější sklizeň. Protože v srpnu je obvykle sušší počasí, musíme po výsevu zavlažit a podle potřeby v závlaze pokračovat. Kvůli riziku vymrzání vyséváme vyšší množství semen.
Nehrozí-li již silnější mrazy, hluboce ořežeme i keře a polokeře kvetoucí v létě a časně na podzim a to na jednoletých výhonech. Jednoleté letorosty je potřeba seříznout na několik oček, protože jen tak na nich narostou letošní silné výhony