Vlašské ořechy můžeme při sklizni omýt ve studené vodě

16. 9. 2019

Ořechy v pevné nenarušené skořápce můžeme krátce proprat například ve vaně se studenou vodou. Rýžákem nebo koštětem je zbavíme zbytků slupek a nečistot.

Ke světlé barvě skořápky přispěje ponoření do 2–3% roztoku osolené vody.

Při převážení ořechy nikdy neukládáme do polyetylenových pytlů, sáčků ani tašek, ale použijte pouze děrované (síťované) pytle nebo vzdušné lodny a podobné nádoby.

Ořechy sušíme nejlépe přirozeným způsobem na vzdušném a suchém místě, například v tenké vrstvě na drátěnce na slunci. Přístup vzduchu ze všech stran je ideální.

Vysušené Ořechy k uskladnění

Ořechy sušíme za vydatného přístupu vzduchu

Měli bychom mít jistotou, že ve vrstvě ořechů nezůstává vlhkost.

V deštivém počasí ořechy uložíme do suché místnosti, do stodoly nebo na půdu. Sušení tam bude trvat i 3-5 týdnů.

Při umělém dosoušení by teplota neměla překročit 40 °C, proto není vhodné dosoušení na kamnech ani v troubě. Jádro pak hnědne, žlukne nebo se scvrkne.

Teprve zcela suché ořechy nasypeme do koše nebo do síťových pytlů a chraníme je před hlodavci.

Plesnivění skořápky při skladování svědčí o nedostatečném usušení, nebo o velké vlhkosti vzduchu ve skladovací místnosti.

Přihlášení k odběru komentářů
Upozornit na
2 Komentáře
Nejstarší
Nejnovější Nejlépe hodnocené
Inline Feedbacks
View all comments

Lze je sušit i v sušičce? Máme ořešáky a tohle by mi dost pomohlo. No a taky chci sušit i maso.

Pokud nebudete používat nijak vysoké teploty, určitě ano. Počítejte s tím, že vyšší než běžné venkovní teploty mohou zvýšit pravděpodobnost degradace tuků, žluknutí. U křapáčů více než u kamenáčů.
Sušení masa je jiná parketa. Tam musíte hlídat více věcí. Ale dá se to nastudovat.

Mějte ze zahrady radost

2v1: tipy na zahradu i do kuchyně

časopis Zahrádkář 4/2024 předplatit →darovat předplatné →

Kalendárium

23. 4. 2024

Zelenina, bylinky a koření v dubnových výsevech a výsadbách

Do volné půdy vyséváme kořenovou, listovou i košťálovou zeleninu, kterou jsme ven v této sezoně zatím neseli. Vedle toho opakovaně vyséváme zahradní řeřichu, špenát, ředkvičky, saláty a další.

zobrazit další rady a tipy
2
0
Oceníme váš názor či připomínku. Komentujte.x