
Mezi rozmanitými pěstitelskými tvary jabloní se také v zahrádkách objevují ovocné stěny, tedy stromy s tvarovanou korunou omezené šířky.
V ovocné stěně bývají větve vedeny vodorovné. Na přelomu jara a léta je čas upravit tyto stromy zeleným řezem, který má za cíl jednak obrost usměrnit, ale také podpořit jeho plodnost.
Pro tento řez za zelena se hodí období od počátku června do konce července. Pokud řez neděláme a letorosty silně zkrátíme teprve v zimním období, bude na dřevinách jen málo květů, nebo žádné.
Naopak aktuálním odstraněním vrcholků nebo zaštípnutím mladých letorostů jabloní a hrušní na kordonech a ovocných stěnách posílíme krátký plodný obrost.
Kordon je tvar stromu, který má různě orientovaný kmen (svislý, vodorovný, šikmý…) bez větví jen s plodonosným obrostem.
Celý postup vypadá takto: První výhon má čtyři očka, za zaštípnutím jsou očka tři, za dalším zaštípnutím dvě. Pokud výhon ani po tomto zásahu nevětví, seřízne se v říjnu (ještě za zelena, tedy, když má strom listy, ale už skončil růst stromu – aby po seříznutí očko na vrcholu výhonu neprorostlo) na jedno očko, které je nad prvním zaštípnutím dělaným v květnu.
Pro tvarované pěstování ovocných stromů se můžeme rozhodnout kvůli velikosti pěstebního místa, které máme k dispozici, ale stejně tak můžeme založit ovocnou stěnu nebo pěstovat kordon jen proto, abychom si na zahradě vyzkoušeli něco nového.
Tento řez za zelena se však nehodí aplikovat na jinak pěstované jabloně a hrušně. Například na vřetena silně rostoucích jádrovin, které plodí tzv. na dlouhém dřevě. Ty naopak v korunách potřebují dlouhé plodné dřevo.
První zaštípnutí kordonových nebo stěnových jádrovin provedeme na výhonech dlouhých 10–20 cm. U slabějí rostoucích odrůd výhon zkrátíme za 6. listem. Na krátkých výhonech zaštípneme za 4–5 listem. Pupeny a výhony brzy opět vyrazí. První koncový výhon odstraníme úplně a druhý zaštípneme za druhým listem. Pokud vyrostl jen jeden výhon, zkrátíme ho také obdobně.
Řezem za zelena posílíme spící očka a stimulujeme jejich vývin v květní pupeny. V zimě pak takto vypěstovaný plodný obrost upravíme seříznutím nového výhonku na 3 pupeny.
Je obecně známé, že většina soukromých zahrádek je přehnojena draselnými hnojivy a zejména fosfáty. V těchto případech je přihnojování plnými hnojivy zbytečné, až škodlivé. Pak je nejvhodnějším řešením přihnojení jen organickými