Už na podzim si můžeme promýšlet, kam v příští sezoně vysejeme okrasné zelí. Pěstujeme ho stejně jako kterékoliv jiné zelí.
Do prvních větších mrazů je okrasné zelí podobné svému užitkovému příbuznému. Teprve po chladnějších nocích a zejména po prvních silnějších mrazech se v jeho listech začne rozkládat chlorofyl a ono se postupně vybarví do krásy – od bílé přes růžovou až k fialové.
Výhodou této květiny-zeleniny, označované také jako okrasná kapusta, není jen to, že se dá použít k přízdobě salátu z listové či jiné plodiny.
Platí tu pravidlo, že čím menší květináč, tím menší a roztomilejší rostlinka bude.
Stejně zajímavá je možnost vypěstovat rostliny od největších velikostí až po malé miniatury. Rozměry výpěstku závisejí na intenzitě péče, kterou mu věnujeme, ale hlavně na velikosti květináče. Chceme-li rostliny menších velikostí, ponecháme je v malých květináčích.
Výsev můžeme plánovat na začátek léta. Za měsíc i déle přemístíme sazenice do menších květináčů. Pod kontrolou bychom měli mít případné škůdce a ochranu proti nim v podobě krytu z netkané textilie.
Pamatujeme na skutečnost, že přihnojování dusíkem by bránilo výraznějšímu vybarvení.
Za tři měsíce budou rostliny připraveny k další podzimní výsadbě do truhlíků, větších nádob nebo na záhony. První okrasné vybarvení nás pravděpodobně již koncem léta upozorní, že noční teploty se snížily.
Podzim využijeme pro množení zejména takových druhů trvalek, které kvetou na jaře či počátkem léta. Vysadíme je poté tak, aby stihly zakořenit.