Dvě kolečka, mezi nimi náplň, nahoře čokoládová poleva s mandlí nebo jádrem vlašského ořechu. Takto skládané cukroví skutečně připomíná miniaturní dortíčky.
Cukroví pojmenované podle rakouského lázeňského městečka Bad Ischl proslulo oblibou, které se těšilo ve zdejší císařské letní rezidenci. Zatímco František Josef si cukroví vozil do Vídně z letního pobytu, v Česku se dortíčky staly součástí nejoblíbenějších druhů vánočního cukroví. A tak je přirozené, že se objevují ve zdomácnělých odrůdách a s volnějším pojmenováním
Dortíčky, foto Shutterstock
Těsto
Náplň
Poleva
Na zdobení
Vypracujeme těsto. Med do těsta dáváme tekutý (rozehřátý). Z těsta vykrájíme kolečka a upečeme.
Z mléka a mouky uvaříme kaši. Zvlášť umícháme cukr a máslo. Přidáme vychladlou kaši a utřeme. Přidáme lžíci likéru, rumu nebo dle chuti.
Polijeme polevou a zdobíme.
Těsto
Na ozdobu
Náplň
Z mouky, kakaa, cukru, mandlí, másla a koření vypracujte hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie, nechte v chladničce uležet do druhého dne.
Z plátu vyváleného těsta vykrajujte kolečka a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 170 °C 8 minut. Nechte vychladnout.
Polovinu koleček potřete nádivkou a druhou přiklopte.
Namáčejte cukroví vrchním dílem do rozehřáté čokoládové polevy.
Ozdobte půlkami mandlí a nechte zaschnout.
Další recepty na vánoční cukroví.
K oblíbeným druhům vánočního cukroví patří takové, které můžeme libovolně tvarovat. K rodinné tradici se pak zpravidla vztahují i užívané tvary.
Lenka Studená poslala do vánoční soutěže Zahrádkáře 2018 rodinný recept na zázračně měkké perníčky. Nemusejí se nechávat změknout.
„Je lety prověřený a vynikající,“ připsala čtenářka Zahrádkáře k receptu na linecké, který svého času poslala do časopisecké soutěže. Vybrala recept po mamince.
Také ženevské placičky patří k nejoblíbenějšímu vánočnímu cukroví. Lze použít různé druhy ořechů, semínka, různé proslazené ovoce, například papáju.
Klejotok je slizovitý lepkavý výtok z trhlin a ran listnatých stromů. Na vzduchu výtok tuhne v gumovitou žlutavě až černohnědě zbarvenou hmotu. Vyskytuje se zejména u peckovin, nejvíce u broskvoní, třešní a višní, méně u meruněk a slivoní.
