Léto je v plném proudu a na zahrádkách dozrává nejrůznější ovoce. Ideální čas upéct něco dobrého – třeba ovocný koláč!
Přinášíme vám několik ověřených receptů na ovocné koláče od Hanky Major Sládkové, které potěší každého mlsouna. Máte svůj oblíbený recept? Podělte se s námi! Pošlete nám ho na e-mail lapackova@zahradkar.org – ten nejzajímavější odměníme knihou.
Na 2 střední koláčové formy potřebujeme: 500 g hladké mouky, 125 g tuku (máslo/Hera), 125 g cukru, 1 lžíce vanilkového, cukru, sůl, 250 ml mléka, 2–3 žloutky, 42 g droždí, broskve, čokoláda na vaření – lentilky
Krém: 2 tvarohy (500 g), 2 vejce, 50 g změklého másla, 1 vanilkový pudink, mléko a cukru dle chuti.
Z části mléka, cukru, mouky (po 2 lžících) a droždí připravíme kvásek, který necháme vzejít. Mouku se solí prosejeme do mísy, přidáme žloutky, mléko, rozpuštěný tuk, cukr, vanilkový cukr, vykynutý kvásek a zpracujeme v hladké těsto, které necháme vykynout. Těsto rovnoměrně rozprostřeme do dvou koláčových forem vyložených pečicím papírem. Navrch rozetřeme tvarohový krém, poklademe nakrájené broskve a posypeme čokoládovými lentilkami. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25–30 min dozlatova.
Krém: Máslo utřeme s vejci, přidáme pudink, tvaroh a promísíme. Mléko a cukr přidáme dle chuti, aby byla tvarohová náplň řidší a dobře se lila na těsto.
Na 2 střední koláčové formy potřebujeme: 120 g másla, 3 vejce, 120 g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g tvarohu, 200 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva (12 g), jahody, meruňky, drobenka a moučkový cukr na posypání.
Máslo rozpustíme na mírném ohni. Ve větší míse ušleháme vejce do pěny, přidáme cukr, vanilkový cukr, vmícháme rozpuštěné máslo a tvaroh. Nakonec vmícháme mouku promísenou s práškem do pečiva. Těsto rovnoměrně rozetřeme do dvou koláčových forem vyložených pečicím papírem. Navrch rozložíme na půlky nakrájené jahody a na měsíčky nakrájené meruňky. Posypeme lehce drobenkou a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut dozlatova. Koláč po upečení necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.
Na 2 střední koláčové formy potřebujeme: 2 hrnky polohrubé mouky, 250 g měkkého tvarohu, 2 vejce, ½ hrnku cukru, mléko, ½ hrnku mléka, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, švestky, drobenka (3 lžíce hrubé mouky, 3 lžíce cukru, 2–3 lžíce změklého másla, 1–2 lžičky mleté skořice, hrst nasekaných ořechů); tvarohová náplň: 250 g tvarohu, 1 pudinkový prášek, 3–4 lžíce mléka, 2–3 lžíce cukru.
Cukr, vanilkový cukr, vejce a tvaroh utřeme do pěny. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Utřeme hladké těsto, které rovnoměrně rozprostřeme do dvou koláčových forem vyložených pečicím papírem. Rozprostřeme tvarohovou náplň (všechny ingredience utřeme v hladkou tekutější hmotu) a poklademe švestkami. Nakonec posypeme skořicovo‑ořechovou drobenkou (Máslo utřeme s cukrem a moukou, nkonec přidáme mletou skořici a ořechy). Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 30 minut dozlatova.
Ilustrační foto Shutterstock
Jáhly s aktuálně zralým ovocem vhodně doplní a zpestří náš jídelníček. Nasladko upravený a zapečený jahelník chutná dětem i dospělým.
Koláče, štrúdly, kompoty, pyré… Úrodu jablek využijeme na mnoho způsobů. Experimenty a netradiční recepty zpestří zásoby zavařeného ovoce.
Pokud půda není zamrzlá, můžeme přesazovat přerostlé trvalky a případně je množit rozdělením trsů. Lze odebírat i kořenové řízky. U rostlin nově zasazených a přesazených nezapomeneme na ochranu mulčováním před promrzáním.
